Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Гречаники

Гречаники

Nufica

12.01.2015
Время приготовления: 1 ч.

Гречаники, приготовленные по этому рецепту, следует подавать без гарнира, разве что со свежим овощным салатом и получается вполне самостоятельное, сытное блюдо для домашнего обеда!

Описание приготовления:

Из отваренной гречки надо приготовить фарш, для этого смешиваем крупу с обжаренным репчатым луком, вбить яйцо и добавить специи. Из вареных яиц, зелени и сметаны делаем начинку для гречаников. Затем формируем гречаники с начинкой, обваливаем их в панировочных сухарях и жарим на масле.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Крупы / Гречка

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Крупа гречневая 150 грамм (для гречаников)
Сметана 2,5 ст. ложки
Яйца 4 штуки
Яйца 1 штука
Свиной фарш 600 грамм
Соль 0,25 ч. ложки
Соль 1 ч. ложка
Масло подсолнечное 200 мл
Лук репчатый 1 штука
Перец черный молотый 0.5 ч. ложки
Панировочные сухари 5 ст. ложек
Пучок свежей петрушки 0,5 штуки

Количество порций 4

Калорийность

341 ккал

Калорийность

13 г

Белки

24 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Гречаники"

Минут за 30 до начала приготовления гречаников ставим отвариваться гречку, слегка посолив воду, и параллельно отвариваем 4 яйца вкрутую. Репчатый лук чистим, измельчаем, обжариваем на подсолнечном рафинированном масле. В фарш вбиваем одно яйцо, солим и перчим его, всыпаем обжаренный лук, стараясь оставить масло на сковороде.

Добавляем в фарш слегка остывшую отваренную гречку.

Теперь тщательно перемешиваем.

Готовим яичную начинку. Отваренные яйца чистим, натираем на крупной тёрке.

Добавляем измельчённую зелень петрушки, немного соли (совсем чуть-чуть), сметану.

Перемешиваем. Начинка готова.

Формируем гречаники. Берём часть фарша, делаем из него плоскую котлету, в середину выкладываем 2 ч. л. яичной начинки, далее поднимаем края котлеты и накрываем ещё сверху фаршем, закрывая начинку.

Обваливаем гречаники в панировочных сухарях.

Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле с двух сторон на среднем огне. У меня получилось 8 гречаников большого размера. Подаём на обед со свежими овощами или овощным салатом.

Оценить рецепт Гречаники