Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Гратен / Гратен из цветной капусты и брокколи

Гратен из цветной капусты и брокколи

Приготовил : Cookcat

25.06.2016
Время приготовления: 45 мин

Брокколи и цветная капуста являются отличным источником витамина С. Но давайте будем честными: они могут быть немного скучными. Приготовление их в качестве гратена придаст им больше вкуса!

Описание приготовления:

Рецепт не очень сложный. Если ранее вы не готовили соус "Бешамель" - самое время попробовать. С его количеством можно эксперементировать. Овощи готовятся быстро. В рецепте не указано, но вы можете добавить неменого чеснока для более пикантного вкуса. А добавьте к ним куриное филе - и у вас готов прекрасный ужин!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Капуста / Цветная капуста

Блюдо: Горячие блюда / Гратен

Состав / Ингредиенты:

Брокколи 1 Штука
Цветная капуста 1 Штука
Сливочное масло 2 Ст. ложки (порезанное на квадратики)
Чеддер 100 Грамм (можно любой твердый сыр)
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Молоко 2 Стакана (для соуса)
Мука 2 Ст. ложки (для соуса)
Сливочное масло 3 Ст. ложки (для соуса)

Количество порций 2

Как приготовить "Гратен из цветной капусты и брокколи"

Гратен из цветной капусты и брокколи - фото шаг 1

Шаг 1. Разберите капусту на соцветия. Хорошенько промойте её под холодной водой. Положите на низ кастрюли цветную капусту, на неё выложите брокколи. Поставьте на огонь и поджарьте (5-7 минут).

Гратен из цветной капусты и брокколи - фото шаг 2

Шаг 2. Затем выложите капусту на блюдо.

Гратен из цветной капусты и брокколи - фото шаг 3

Шаг 3. Сделайте соус "Бешамель". Возьмите сливочное масло, растопите в сковороде на среднем огне, постепенно всыпайте муку. Медленно вливайте молоко, интенсивно мешайте, доведите смесь до кипения. Добавьте соль, затем варите соус на медленном огне около 10 минут. Соус должен иметь консистенцию густой сметаны. Залейте соусом капусту.

Гратен из цветной капусты и брокколи - фото шаг 4

Шаг 4. Натрите сыр, присыпьте им блюдо, а затем сверху выложите сливочное масло.

Гратен из цветной капусты и брокколи - фото шаг 5

Шаг 5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте блюдо в духовку на 20-25 минут, до тех пор, пока сыр не расплавится и не появится слегка коричневая корочка.