Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Говяжья печень в духовке

Говяжья печень в духовке

26.06.2017
Время приготовления: 1 ч.

Ни для кого не секрет, что блюда из печени очень полезны. Говяжья печень, приготовленная по этому рецепту, получается нежной, сочной и ароматной. Даже если вы не любите печень, эта вам понравится.

Описание приготовления:

Мне нравятся блюда из печени, просто обжарить с луком — скучно и просто. Давайте приготовим печень в духовке. Процесс займет чуть больше времени, нежели при традиционном способе готовки, но печень получится очень нежной, сочной и вкусной. А как приготовить говяжью печень в духовке, я рассказала в этом рецепте чуть ниже.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Грибы / Молочные продукты / Шампиньоны / Говяжья печень

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Сметана 100-150 грамм
Шампиньоны 200-250 грамм
Базилик сушеный 0,5 ч. ложки
Говяжья печень 500 грамм
Мука пшеничная 2-3 ст. ложек
Соль 1 ч. ложка (по вкусу)
Масло растительное 3 ст. ложки
Лук репчатый 3-4 штук
Перец черный молотый 0,5 ч. ложки

Количество порций 4

Калорийность

150 ккал

Калорийность

7 г

Белки

10 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Говяжья печень в духовке"

Печень помоем и очистим от пленки и протоков.

А затем нарежем на ломтики толщиной около 1.5 см.

Посыпаем со всех сторон солью, перцем и базиликом.

Обваливаем каждый кусочек печени в муке.

И выкладываем на сильно разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем с обеих сторон до красивой румяной корочки.

Очистим и нарежем лук.

Нарезаем грибы. У меня они изначально были замороженными.

На масле, оставшемся от жарки печени, обжариваем лук до любимой вами степени готовности.

Добавляем грибы и обжариваем их. Можно до легкого подрумянивания, а можно только до выпаривания жидкости: тут дело вкуса каждого. Добавим сметану и немного воды, посолим по вкусу и дадим покипеть соусу минуты 3.

На дно формы для запекания выкладываем половину луково-грибного соуса.

Затем выкладываем обжаренную печень.

И распределяем оставшийся соус.

Закрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Минут за 10 до конца готовки можно снять крышку и дать грибам подрумяниться.