Главная / Каталог рецептов / Закуски / Паштеты / Паштет запеченный из говяжьей печени

Паштет запеченный из говяжьей печени

21.12.2017
Время приготовления: 3 ч.

Паштет из печени очень часто подают к столу в качестве закуски. Его намазывают на хлеб или гренки. Паштет удобно брать с собой в дорогу или на пикник, особенно если его запекать в одноразовой форме.

Описание приготовления:

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится говяжья печень. Чтобы избавиться от характерной горчинки, ее обязательно следует замочить в молоке. Чем дольше печень в нем пробудет, тем лучше. Чтобы узнать, как приготовить паштет запеченный из говяжьей печени, прочтите этот рецепт.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Печень

Блюдо: Закуски / Паштеты

Состав / Ингредиенты:

Лук 110 грамм
Морковь 80 грамм
Молоко 350 мл
Сливочное масло 50 грамм
Яйца 2 штуки
Шампиньоны 150 грамм
Сушеный тимьян 1 ч. ложка
Печень говяжья 500 грамм
Специи По вкусу (перец чили, розмарин, соль)
Паприка 2 ч. ложки
Животный жир 30 грамм
Манная или кукурузная крупа По вкусу (для посыпки)

Количество порций 6

Как приготовить "Паштет запеченный из говяжьей печени"

Паштет запеченный из говяжьей печени - фото шаг 1

Печень вымойте и нарежьте крупными кусками. Зачистите печенку от пленок. Выложите ее в миску, залейте половиной холодного молока, посолите. Дайте постоять полчаса, а лучше оставьте в холодильнике на ночь.

Паштет запеченный из говяжьей печени - фото шаг 2

Слейте из миски с печенью молоко, вбейте к ней сырые куриные яйца. Влейте оставшееся свежее молоко, взбейте при помощи блендера ингредиенты до однородного состояния. Добавьте сливочное масло и молотую паприку.

Паштет запеченный из говяжьей печени - фото шаг 3

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Затем посыпьте ее манной или кукурузной крупой, чтобы блюдо не прилипло к форме в процессе запекания.

Паштет запеченный из говяжьей печени - фото шаг 4

Овощи очистите и вымойте. Нарежьте лук и грибы пластинками, натрите морковь на терке. Обжарьте овощи на животном жире до золотистого цвета. Выложите их в форму для запекания, присыпьте розмарином. Вылейте сверху печеночную массу.

Паштет запеченный из говяжьей печени - фото шаг 5

Поставьте форму в глубокий противень, заполненный наполовину водой. Затем разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов, поставьте в нее противень. Запекайте паштет около часа, затем положите сверху кусочки сливочного масла и оставьте в духовке еще на десять минут.

Оценить рецепт Паштет запеченный из говяжьей печени