Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Говяжьи рёбрышки в вине

Говяжьи рёбрышки в вине

Приготовил : Aelita

11.10.2012
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Чтобы приготовить говяжьи ребрышки в вине, придется потратить на это немало свободного времени. Но, поверьте, оно того стоит - вы и ваши гости будете в восторге от нежных и ароматных ребрышек!

Описание приготовления:

Говяжьи рёбрышки в вине - просто идеальное блюдо. Его приготовление, по сути, очень простое. Единственный минус - запекаются ребрышки около 3 часов, поэтому начинать приготовление этого блюда необходимо задолго до начала трапезы. Но результат стоит того, чтобы ждать аж 3 часа. Говяжьи ребрышки получаются удивительно нежными и сочными, а вино придает им несколько необычный и утонченный привкус. Короче, тут мало прочитать - тут надо попробовать :) Чего вам и желаю!

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Ребрышки

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Говяжьи ребрышки 800 грамм
Шампиньоны 400 грамм
Луковица 1 штука
Чеснок 3-4 зубчиков
Вино красное 300 мл
Тимьян свежий - по вкусу
Мука 1 ст. ложка
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Оливковое масло 40 мл

Количество порций 4

Калорийность

161 ккал

Калорийность

8 г

Белки

12 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Говяжьи рёбрышки в вине"

Говяжьи ребра промываем, разрезаем по отдельности на ребрышки, даем им обсохнуть.

Смешиваем муку, соль и перец. В этой смеси хорошенько обваливаем ребрышки.

Обжариваем ребрышки на сильном огне до образования румяной корочки.

Как только ребрышки подрумянятся - снимаем их с огня и перекладываем в форму для запекания с крышечкой.

В том же масле, в котором обжаривалось мясо, обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок.

Когда лук и чеснок станут прозрачными (на это уйдет 2-3 минуты), добавляем в сковороду на четвертины нарезанные шампиньоны. Жарим, помешивая, около 10 минут.

Затем вливаем в сковороду к грибам вино и полстакана бульона (если бульона нет - простой кипяченой воды).

Доводим до кипения, после чего снимаем с огня и выливаем все содержимое сковороды на говяжьи ребрышки. Туда же бросаем пару веточек свежего тимьяна.

Накрываем форму для запекания крышечкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. 1 час запекаем при 180 градусах, затем сбавляем температуру до 150 градусов и запекаем еще 2 часа.