Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ребрышки с вином и сливками

Ребрышки с вином и сливками

Приготовил : Alteredego

10.10.2011
Время приготовления: 3 ч. 10 мин

Рецепт приготовления ребрышек с красным вином, розмарином, зернами горчицы, каперсами, сливками и грибным ассорти. Жирные сливки делают ребрышки необыкновенно сочными и нежными.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Молочные продукты / Ребрышки

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Ребрышки 12 Штук
Соль и перец 1 По вкусу
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Красное вино 1 Стакан
Говяжий бульон 900 Миллилитров
Свежий розмарин 2 Ст. ложки
Зернистая горчица 2 Ст. ложки
Сливки 30% 1 Стакан
Каперсы 2 Ст. ложки
Ассорти грибное 480 Грамм
Веточка розмарина 1 Штука ( для украшения)

Количество порций 6

Как приготовить "Ребрышки с вином и сливками"

Ребрышки с вином и сливками - фото шаг 1

1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на сильном огне. Посыпать ребра с обеих сторон солью и перцем. Быстро обжарить ребра с обеих сторон, используя щипцы, около 1 1/2 минут с каждой стороны. Выложить на тарелку.

Ребрышки с вином и сливками - фото шаг 2

2. Влить вино и мясной бульон в кастрюлю.

Ребрышки с вином и сливками - фото шаг 3

3. Добавить измельченный розмарин. Перемешать. Добавить ребрышки, уменьшить огонь до слабого, накрыть кастрюлю и варить на медленном огне от 2 1/2 до 3 часов. Вы можете также поставить кастрюлю в духовку и тушить при 150 градусах. Выложить ребрышки на блюдо.

Ребрышки с вином и сливками - фото шаг 4

4. В кастрюлю добавить горчицу, сливки и каперсы, перемешать, затем увеличить огонь и варить пару минут, пока соус не загустеет. Добавить соль и перец по вкусу, если необходимо. Добавить ребрышки, накрыть крышкой и выключить огонь.

Ребрышки с вином и сливками - фото шаг 5

5. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить грибы в один слой на противень. Полить оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Запекать до золотистого цвета, около 15-20 минут.