В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Говядина в красном вине
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Говядина в красном вине - классическое блюдо. Согласитесь, красное мясо кушаем реже. А тут красное мясо в красном вине! Да это блюдо просто создано для красных дней календаря, праздников то бишь.
Описание приготовления:
Говядина в красном вине дурманит своим чудесным вкусом! Мясо тает во рту, а красное вино выпаривается, оставив виноградное послевкусие. Блюдо готовится в течение двух часов, но говядину быстрее не приготовишь. Такое блюдо отлично подойдет и для праздничного стола, и для романтического ужина. Ведь красный - цвет страсти!Состав / Ингредиенты:
- Лук 2-3 штук
- Чеснок 2-3 зубчиков
- Масло сливочное 70 грамм
- Говяжий бульон 1-1,5 стакана
- Томатная паста 2 ч. ложки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Красное сухое вино 2 стакана
- Говядина (вырезка) 1,5-2 кг
- Розмарин измельченный сушеный 2 ч. ложки
- "Кока-кола" или холодный кофе, или молоко 2 грамма
Количество порций
5
Как приготовить "Говядина в красном вине"
1. Говяжье мясо нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук очистите и нарежьте кольцами. Чеснок очистите и измельчите ножом.
3. В кастрюлю положите половину от указанного количества масла, нагрейте его и обжарьте кусочки говядины со всех сторон по несколько минут. Сразу все мясо в кастрюлю не выкладывайте, лучше добавляйте порциями. Если надо, добавляйте и сливочное масло. Каждую порцию солите и перчите.
4. Обжаренное мясо коричневого цвета выберите из кастрюли на тарелку. Огонь понизьте до среднего и обжарьте в сковороде лук и чеснок. Добавьте розмарин (сушеный или свежий), перемешайте. Жарьте в течение нескольких минут, помешивая, пока лук не приобретет золотисто-коричневый цвет.
5. Добавьте в кастрюлю томатную пасту, перемешайте с луком и обжаривайте в течение минутки-двух. Не расстраивайтесь, если ко дну кастрюли прилипли специи.
6. Влейте в кастрюлю вино, бульон, прогрейте и помешивая деревянной лопаточкой "соскребите" прилипшее ко дну. Затем добавьте мясо и перемешайте. Закройте крышкой и тушьте мясо на средне-медленном огне в течение часа.
7. По истечению часа мясо должно быть готово. Выберите его из кастрюли, а в нее добавьте еще стакан вина. Варите соус до тех пор, пока содержимое кастрюли не уменьшится вдвое.
8. Огонь понизьте до медленного и добавьте оставшееся сливочное масло. Варите до полного растворения масла.
9. Готовым соусом полейте говядину.
10. Говядина в красном вине готова! Подавайте с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Говядина в красном вине
4.2
10
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Говядина в вине по-бургундски
Говядина, тушеная в вине
Брезаола
Говядина в вине в мультиварке
Говяжье мясо
Мясо в красном вине
Говядина с овощами, тушенные в вине
Говядина с вином и овощами
Говядина в винном соусе
Жаркое из говядины и моркови с вином
Лопатка говяжья в духовке
Говядина в вине с овощами
Комментарии :
Олька Линникова 
20.09.2018 06:30
Специи использовала несколько другие и дольше, мясо очень вкусное!!! Готовила в мультиварке.
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов