Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Говядина в перечном соусе

Говядина в перечном соусе

18.08.2020
Время приготовления: 1 ч.

Этот рецепт, несмотря на свою простоту, очень хорош. Подходит как для обычного ужина, так и для праздничного. Всё дело в соусе, именно он придает этому блюду изысканный вкус.

Описание приготовления:

Приготовить говядину с изысканным вкусом в перечному сусе очень просто, при этом получается блюдо ресторанного уровня. При приготовлении соуса можно влить 100 мл. коньяка и выпарить его, чтобы остались только вкус и аромат. Это можно сделать перед добавлением смеси перцев и пряностей. От этого блюдо только выиграет во вкусе. Как приготовить говядину в перечном соусе рассказано подробно в пошаговом рецепте.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Говядина 700 грамм (мякоть)
Чеснок 1-2 зубчиков
Масло сливочное 50 грамм
Сливки 250 мл (20% жирности)
Соль 1 ч. ложка
Масло растительное 2 ст. ложки (лучше оливковое)
Лук репчатый 2-3 штук
Паприка 0,5 ч. ложки
Кайенский перец 1 щепотка
Белый перец 1 щепотка
Перец розовый 0,5 ч. ложки
Смесь сухих пряных трав 0,5 ч. ложки (базилик, орегано, шалфей и т.д.)
Перец черный горошком 0,5 ч. ложки

Количество порций 3

Калорийность

216 ккал

Калорийность

10 г

Белки

20 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Говядина в перечном соусе"

Подготовьте ингредиенты.

Крупно нарежьте одну луковицу. Потушите ее в сотейнике с толстым дном на небольшом огне на смеси сливочного и растительного масла.

Нарежьте говядину и выложите поверх лука. Продолжайте тушить на небольшом огне, накройте крышкой.

Мелко нарежьте оставшийся лук и слегка обжарьте в сковороде на смеси растительного и сливочного масла.

Выложите в ступку перец, пряные травы и разотрите.

Добавьте паприку, кайенский перец и молотый белый перец.

Всыпьте измельченные пряности к луку.

Влейте сливки и продолжайте тушить до загустения на небольшом огне.

Когда говядина окончательно приготовится и станет мягкой, снимите её с огня.

Переложите говядину в соус, и продолжайте тушить вместе еще 10-15 минут.

Тушите говядину в перечном соусе с обеих сторон.

В качестве гарнира к говядине в перечном соусе очень хорошо подходит картофель. Предварительно отваренный, а потом запеченный со сливочным и оливковым маслом, с добавлением веточки розмарина.