Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Говядина, тушенная с зеленым горохом

Говядина, тушенная с зеленым горохом

23.05.2018
Время приготовления: 2 ч.

Если вам попалось жестковатое мясо, лучший способ его приготовления – длительное тушение. И овощи лучше подобрать такие же «долгоиграющие» например, сухой зеленый горох.

Описание приготовления:

Мясо с бобовыми – просто кладезь белка. Есть такие блюда лучше на обед в середине дня, чтобы энергии хватило до самого вечера.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Бобовые / Горох

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Говядина 400 грамм (мясо 2 категории, без костей)
Горох зеленый 2 стакана (сухой)
Лук репчатый 1 штука (крупный)
Морковь 1 штука (крупная)
Масло растительное 2 ст. ложки
Паприка молотая 1 ст. ложка
Черный перец 1 щепотка
Смесь пряностей 1-2 ст. ложек (сухие травы: петрушка, сельдерей, чабер)

Количество порций 4

Как приготовить "Говядина, тушенная с зеленым горохом"

Говядина, тушенная с зеленым горохом - фото шаг 1

Горох замочите на полчаса в холодной воде. Мясо нарежьте кусочками и хорошо обжарьте на масле в режиме жарки.

Говядина, тушенная с зеленым горохом - фото шаг 2

Добавьте крупно нашинкованный лук, жарьте до легкой корочки.

Говядина, тушенная с зеленым горохом - фото шаг 3

Морковь нарежьте крупными кубиками и добавьте к мясу. Слегка обжарьте.

Говядина, тушенная с зеленым горохом - фото шаг 4

Посыпьте мясо паприкой, дайте ей окрасить масло в оранжевый цвет.

Говядина, тушенная с зеленым горохом - фото шаг 5

Залейте мясо кипятком вровень с мясом и тушите полчаса.

Говядина, тушенная с зеленым горохом - фото шаг 6

Затем добавьте обсушенный горох. Перемешайте, добавьте столько воды, чтобы все было хорошо покрыто. Поставьте режим тушения на 3 часа, чтобы снизить температуру приготовления. Тушите блюдо один час или почти до готовности гороха.