Главная / Каталог рецептов / Супы / Гороховый суп с беконом

Гороховый суп с беконом

Павел

28.07.2013
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Предлагаю очень крутой рецепт приготовления горохового супа с беконом! Мы варим этот суп на базе свиного бульона с горохом и другими овощами. Суп получается очень наваристый и невероятно вкусный.

Описание приготовления:

В идеале гороховый суп с беконом должен получиться очень красивого насыщенного цвета в виде жидкого пюре, но с отдельно попадающимися неразваренными горошинами. Гороховый суп с беконом обязательно подаём горячим с хлебом и со сметаной. Можно также подавать с гренками из белого хлеба. Желаю удачного приготовления :)

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Бобовые / Горох / Субпродукты / Бекон

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Свинина 200 грамм
Сырой бекон 100 грамм
Горох 3/4 стакана
Картошка 2 штуки
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Пучок свежей петрушки 1 штука
Вода 3 литра
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - по вкусу (для жарки)

Количество порций 5

Как приготовить "Гороховый суп с беконом"

В глубокую кастрюлю складываем промытый кусок свинины и нарезанный бекон.

Заливаем мясо водой и варим на среднем огне под крышкой в течении 40 минут. Не забудьте подсолить воду. Если будет сильно кипеть, уменьшайте огонь, а крышку приоткройте.

Затем мясо достаем из кастрюли и выкладываем в тарелочку.

Затем в бульон высыпаем хорошо промытый горох и варим его до готовности на небольшом огне (30-40 минут).

В это время мелко шинкуем лук и натираем на крупной терке морковь. Обжариваем их на растительном масле в сковородке.

После того, как сварился горох, в суп возвращаем нарезанное на мелкие кусочки свинину и бекон.

Туда же закладываем морковь и лук.

Затем в суп закладываем картофель, нарезанный кубиками или брусочками, мелко нарубленную зелень. Солим, перчим и накрываем суп крышкой. Томим на медленном огне еще около получаса.