Глазурь на пасху
Глазурь из аквафабы
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Аквафаба - вязкая жидкость, которая образуется во время варки бобовых (нут, горох, фасоль). В кулинарии используется как растительная замена яичных белков.
Описание приготовления:
В этом рецепте я расскажу, как приготовить глазурь из аквафабы. Она подходит для украшения пасхальных куличей, кексов и печенья. Удобнее всего работать с готовой аквафабой от консервированных бобов. Лучше всего работает консервированный нут, не рекомендую использовать зелёный горошек, он плохо взбивается. В составе не должно быть лишних добавок, максимум соль, её вкус перебьются сахаром. Если вы хотите белую глазурь, то берите только белую фасоль, в красной есть некрасивый осадок.Состав / Ингредиенты:
- Сахарная пудра 160 грамм
- Консервированная фасоль или нут 1 банка
- Крахмал 20 грамм
Количество порций
6
Как приготовить "Глазурь из аквафабы"
Подготовьте все ингредиенты.
Слейте жидкость из банки. Для приготовления глазури потребуется 40 грамм аквафабы.
Взбейте миксером на высокой скорости аквафабу в лёгкую воздушную пенку. Взбивать необходимо полностью, чтобы под пеной не оставалось жидкости.
Продолжайте взбивать, постепенно подсыпая сахарную пудру. Жидкость станет плотнее и гуще.
В конце добавьте крахмал, взбейте до однородной консистенции. Глазурь должна получиться плотной, не слишком текучей.
Нанесите глазурь на кексы тонким слоем, сверху можно присыпать любым топпингом. Оставьте высыхать на 3-4 часа.
Глазурь из аквафабы готова.
Оценить рецепт Глазурь из аквафабы
5.0
5
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Глазурь - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов