Главная / Каталог рецептов / Супы / Холодные супы / Гаспачо / Гаспачо по-андалузски

Гаспачо по-андалузски

AlenaPrika

08.10.2020
Время приготовления: 45 мин

Овощное гаспачо получится у всех с первого раза, если у вас в наличии есть блендер или измельчитель. Первое блюдо подают к столу охлажденным, а в летнее время в него добавляют еще и кубики льда.

Описание приготовления:

Охлажденный гаспачо подавайте к столу с несладкой выпечкой: багетом, чиабаттой, лавашом и т.д. По желанию овощи, кроме огурца, вы сначала можете запечь в духовке примерно 20 минут, получая блюдо с привкусом дымка.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Супы / Холодные супы / Гаспачо

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Помидор 2-3 штук (крупные)
Огурец свежий 1 штука
Перец болгарский 1 штука (красный)
Лук красный 0,5 штуки
Чеснок 2 зубчика
Сок лимона 0,25 ч. ложки
Масло растительное 1 ч. ложка
Соль 2-3 щепоток
Перец черный молотый 1 щепотка

Количество порций 1

Калорийность

33 ккал

Калорийность

0 г

Белки

2 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Гаспачо по-андалузски"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Помидоры залейте кипятком и оставьте на 5-6 минут, затем очистите их от кожуры, вырезая зеленые сердцевинки. Нарежьте мякоть ломтиками в чашу блендера или измельчителя. Очистите и промойте красный лук, нарежьте его половину кубиками и добавьте в емкость.

Очистите свежий огурец от кожуры и промойте его в воде. Если плод позднего сорта, то удалите и семена. Нарежьте мелкими кубиками и добавьте в емкость к остальным нарезкам.

Болгарский перец очистите от семян и промойте, нарежьте мелким кубиком. Если не любите, чтобы шкурка овоща попадалась в супе, то предварительно запеките перец и очистите его от кожуры и семян. Очистите и зубчики чеснока, промойте, измельчите. Добавьте обе нарезки в емкость.

Всыпьте соль, молотый черный перец и влейте лимонный сок. Отпюрируйте содержимое емкости примерно 3-5 минут, используя пульсирующий режим, чтобы все превратилось в однородную массу.

Вылейте приготовленный гаспаччо в тарелку и украсьте по своему вкусу. Сбрызните качественным растительным маслом, желательно — оливковым холодного отжима.