Французская булка на закваске
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Выпекать хлеб на закваске - особенное удовольствие. Нежный и воздушный мякиш с хрустящей и румяной корочкой. Это то, что так прекрасно подойдет к утреннему чаю или кофе. Очень вкусно!
Описание приготовления:
Я взяла за правило печь хлеб собственноручно. Моему семейству из всех моих экспериментов пришлась по вкусу французская булка на закваске. Закваску я делаю заранее и храню в морозилке. Таким образом я каждую неделю балую своих домочадцев свежими французскими булками. Запишите себе, как приготовить французскую булку на закваске.Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 700 грамм
- Вода 400 грамм
- Сахар 30 грамм
- Масло сливочное 30 грамм
- Соль 12 грамм
- Пшеничный стартер 5-7 грамм
Количество порций
2
Калорийность
246 ккал
Калорийность
7 г
Белки
3 г
Жиры
43 г
Углеводы
Как приготовить "Французская булка на закваске"
В глубокую мисочку налейте 100 грамм теплой воды и распустите стартер, добавьте 100 грамм белой муки. Перемешайте до однородности и оставьте на 10-12 часов при комнатной температуре.
Затем соедините опару с теплой водой, просеянной мукой, сахаром и замесите однородное тесто.
К тесту отправьте размягченное сливочное масло, соль и вымешайте до однородного состояния.
Тесто накройте пищевой пленкой, поставьте в теплое место на 2,5-3 часа.
Готовое тесто разделите скребком на две части и округлите, дайте отдохнуть минут 10-15.
Сформируйте круглые или овальные заготовки, уложите швом вверх на противень расстаиваться, посыпав мукой. На расстойку уйдет около 2,5 часов .
Выпекайте при температуре 200 градусов 40 минут.
Оценить рецепт Французская булка на закваске
5.0
1
Похожие рецепты:
Хлеб - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ