Филе миньон
Филе-миньон из говядины
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Филе-миньон из говядины - это небольшой круглый стейк, приготовленный из филейной вырезки молодой говядины, а лучше телятины. Это постное и нежное мясо. Филе миньон из говядины готовят без крови.
Описание приготовления:
Филе-миньон из говядины готовить можно и без открытого огня, на сильно разогретом домашнем гриле. Сначала мясо быстро обжаривается на сильном гриле или сковороде со всех сторон, чтоб создать защитную корочку, а затем уже жарьте до готовности на меньшем огне. Очень хорошо иметь градусник для измерения температуры внутри мяса. Мясо можно и не мариновать, но обязательно оно должно быть комнатной температуры. Подавать филе-миньон из говядины можно с грибным соусом. Успехов и приятного аппетита!Состав / Ингредиенты:
- Говядина 600 грамм
- Ломтик бекона 4 штуки
- Красное вино 1 стакан
- Масло оливковое 1/2 стакана
- Бальзамический уксус 1 ст. ложка
- Чеснок 2 зубчика
- Дижонская горчица 1 ст. ложка
- Черный перец 1 ст. ложка
Количество порций
4
Как приготовить "Филе-миньон из говядины"
Филе говядины нарежьте на куски.
Оберните кусок филе беконом.
Закрепите шпагатом.
Приготовьте маринад из вина, уксуса, масла, толченого чеснока, горчицы, молотого перца.
Мясо опустите в маринад на 4 часа.
Подготовьте гриль и обжарьте мясо на максимально сильном огне со всех сторон, чтоб сохранить сочность внутри.
Жарьте стейки на гриле по 2 минуты под крышкой ( придавите) с каждой стороны на сильном жару.
Жарьте стейки, пока температура внутри мяса не достигнет 90 градусов.
Снимите миньоны с огня и дайте отдохнуть говядине 5 минут, накрыв тарелку фольгой с отверстием для выхода пара.
Оценить рецепт Филе-миньон из говядины
3.4
5
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов