Филе-миньон из говядины
Филе-миньон на сковороде
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Для приготовления этого блюда используют только нежнейшее мясо. Блюдо простое, но стоит правильно его обжарить, не передержать на сковороде. Итак, рецепт, как приготовить филе-миньон на сковороде.
Описание приготовления:
Используйте цельные перчинки, измельчив их самостоятельно. Так перец будет ароматнее и насыщеннее по вкусу. После обжаривания сделайте соус на основе жира, который образовался в процессе обжаривания. Блюдо стоит подавать горячим, но не сразу со сковороды, а спустя несколько минут.Состав / Ингредиенты:
- Оливковое масло 0,5 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Смесь перцев горошком 2 ст. ложки
- Сливки 1 стакан
- Виски или коньяк 1/3 стакана
- Филе миньон 4 штуки (каждый по 4,5-5 см толщиной)
- Сливочное масло 1 ст. ложка
Количество порций
4
Как приготовить "Филе-миньон на сковороде"
1. Вымойте и оботрите салфетками мясо. Посолите с двух сторон.
2. Смесь перцев выложите в пакетик и измельчите молотком или скалкой.
3. Две стороны каждого кусочка мяса обмакните в смесь перцев.
4. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте к нему растительное.
5. Выложите мясо пряной стороной на разогретую поверхность.
6. Обжаривайте с каждой стороны около 4 минут.
7. Переложите мясо со сковороды на тарелку и сразу накройте фольгой.
8. В это же время сделайте соус: верните сковороду на огонь и влейте осторожно сливки.
9. Влейте алкоголь и варите соус 2-3 минуты, постоянно помешивая.
10. Выложите мясо обратно в сковороду к соусу.
11. Переложите мясо в тарелку и полейте каждый кусочек 1-2 ложками соуса. Подавайте его сразу к столу.
Оценить рецепт Филе-миньон на сковороде
5.0
3
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Стейк - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов