Подготовьте рыбное филе, в моем случае использовано филе тилапии.
Нарежьте филе кусками и измельчите с помощью блендера, до однородности.
Переложите фарш в глубокую тарелку, добавьте яйца, зелень, соль и перец. Перемешайте.
Теперь добавьте панировочные сухари, перемешайте и дайте фаршу настояться, в последствии он будет лучше формироваться в котлеты или отбивные.