Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Еврейский борщ

Еврейский борщ

AlenaPrika

29.07.2020
Время приготовления: 25 мин

Ароматный еврейский борщ с молоком готовится очень быстро, если вы решите сделать его без мяса. В другом случае обязательно отварите говядину в течение 1-1,5 часов перед началом приготовления блюда.

Описание приготовления:

Красочный, но очень нежный на вкус борщ по-еврейски обязательно нужно попробовать, чтобы понять, насколько его вкус отличается от обычного украинского борща. Подавать такое блюдо лучше всего с пампушками, гренками или поджаренными тостами.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Свекла

Блюдо: Супы / Борщ

География кухни: Еврейская

Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Молоко 1 стакан (любой жирности)
Соль 0,25 ч. ложки
Сахар 0,5 ч. ложки
Укроп 0,25 пучка
Свекла 1 штука
Морковь 1 штука
Лук репчатый 0,5 штуки
Картофель 1-2 штук (крупный)
Капуста белокочанная 150 грамм
Вода горячая 700 мл
Лавровый лист 2-3 штук

Количество порций 3

Как приготовить "Еврейский борщ"

Подготовьте указанные ингредиенты. Свеклу заранее отварите или запеките до мягкости. Если будете готовить борщ с мясом, то заранее отварите говядину в течение 1-1,5 часов до мягкости, и готовьте борщ на бульоне от мяса.

Картофель и остальные корнеплоды очистите от кожуры, в том числе и отварную, запеченную свеклу. Промойте их в воде. Картофель нарежьте средними кубиками и высыпьте в кастрюлю или ковш, казан. Добавьте лавровые листья, влейте горячую воду и отварите в течение 15 минут.

Морковь натрите на терке с мелкими ячейками, свеклу — на терке с крупными ячейками, а лук нарежьте мелкими кубиками.

Добавьте овощные нарезки в емкость к отваренному картофелю. Отварите все вместе примерно 5-6 минут. По желанию нарезки сначала можно обжарить в растительном масле.

Посолите и всыпьте сахар, попробуйте приготовленный борщ на вкус.

Чуть подогрейте молоко любой жирности и влейте его в борщ, иначе оно может свернуться, если будет холодным.

Измельчите промытый укроп и добавьте его в емкость с приготовленным борщом, протомите первое на плите еще 1-2 минуты. В этот момент можно спрессовать в борщ зубчик чеснока, предварительно очистив его и промыв в воде.