Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Закуски / Энчилада

Энчилада

Ju Lia

20.10.2016
Время приготовления: 30 мин

В этом рецепте я вам расскажу, как приготовить энчиладу. Это традиционное мексиканское блюдо с пикантным вкусом, которое можно подавать и в качестве закуски, и в качестве горячего блюда.

Описание приготовления:

Одна из разновидностей этого блюда предусматривает мясной фарш вместо курицы в начинке. Также по вкусу в начинку можно добавлять консервированную кукурузу и помидоры. Но главное во вкусе - это острота, которую придаёт перец чили. В зависимости от ваших предпочтений энчиладу можно делать более или менее острой.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда / Закуски

География кухни: Мексиканская

Состав / Ингредиенты:

Тортильи 3-4 штук
Отварное куриные грудки 2 штуки
Перец сладкий 1 штука
Сыр 200 грамм
Молоко 2 стакана
Сливочное масло 3 ст. ложки
Мука пшеничная 3 ст. ложки
Перец чили 1 щепотка

Количество порций 3

Как приготовить "Энчилада"

Отваренную куриную грудку мелко нарежьте. Перец вымойте и просушите. Достаньте из него семена и нарежьте мелкими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке и смешайте начинку. Добавьте туда перец чили на кончике ножа и немного соли.

Выложите начинки на край тортильи. Тортилью сложите конвертиком, завернув в неё начинку. Тортильи сложите в форму, уложенную пекарской бумагой.

В кастрюле растопите сливочное масло. Как только оно расплавилось, всыпьте к нему муку и немного обжарьте. Затем постепенно влейте молоко. Соус нужно постоянно помешивать, чтобы в нём не образовалось комочков. Соус должен немного загустеть. Затем его нужно вылить на тортильи.

Духовку разогрейте до температуры 200 градусов. Тортильи под соусом присыпьте тёртым сыром и отправьте в духовку. Вырекайте блюдо 15-20 минут. Подавайте его горячим или охлаждённым.

Оценить рецепт Энчилада