Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой / Эчпочмак

Эчпочмак

Приготовил : Джулия Ветрина

16.11.2016
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Из моего рецепта вы можете узнать о том, как приготовить эчпочмак или, как его еще называют, учпочмак. Но смысл один. Думаю, даже многие из вас встречались с этой вкусной выпечкой с мясной начинкой.

Описание приготовления:

Такие татарские пирожки имеют много вариаций, но всё-таки я остановилась на одном из самых популярных. С начинкой из картофеля, лука и птицы. Тесто должно быть достаточно плотное. Форма у выпечки — треугольная. Такое блюдо может заменить полноценный обед, ведь ингредиенты очень сытные.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Гусь / Молочные продукты / Кефир / Мука

Блюдо: Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой

География кухни: Татарская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 100 Грамм
Филе гуся 300 Грамм
Картофель 300 Грамм
Репчатый лук 300 Грамм
Кефир 0,5 Стакана
Сметана 0,5 Стакана
Мука 2 Стакана
Яичный желток 1 Штука
Соль 1 Чайная ложка
Черный молотый перец По вкусу
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Бульон мясной 12-16 Ст. ложек

Количество порций 6

Как приготовить "Эчпочмак"

Вначале замешайте тесто из растопленного масла, сметаны, кефира, просеянной муки, разрыхлителя, желтка и соли. Тесто должно получиться эластичным.

Теперь сделайте начинку. Картофель и лук почистите, промойте и мелко нарежьте. Добавьте к ним мелко нарезанное филе гуся. Ингредиенты перемешайте с солью и перцем.