Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Буженина / Домашняя буженина вареная

Домашняя буженина вареная

Приготовил : Алла

17.12.2018
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Мне всегда казалось, что вкусную буженину можно купить только в магазине. Но приготовить домашнюю буженину вареную, оказывается, очень просто, делюсь хорошим рецептом с пошаговыми фото. Смотрим!

Описание приготовления:

Домашняя вареная буженина получается очень нежной и вкусной. В бульон можно добавить также репчатый лук, черный перец горошком и немного уксуса, а перед запеканием – смазать буженину апельсиновым джемом или медом. Домашняя вареная буженина идеально подходит для начинки бутербродов, в качестве холодной закуски или перекуса, хорошо сочетается со многими гарнирами, свежими овощами и зеленью. Может храниться в холодильнике в закрытом контейнере 4 дня.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Буженина

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Свиной окорок с кожей 800 Грамм
Морковь 1 Штука
Сельдерей стеблевой 2 Штуки
Апельсин 1 Штука
Лавровый лист 2 Штуки
Розмарин свежий (веточка) 1 Штука

Количество порций 6

Как приготовить "Домашняя буженина вареная"

Почистите, промойте и крупно нарежьте сельдерей и морковь.

С апельсина снимите цедру, не затрагивая белый слой.

В высокую кастрюлю положите свиной окорок, перевязанный кулинарным шпагатом, сельдерей, морковь, лавровый лист, веточку розмарина, цедру и влейте сок апельсина.

Влейте холодную воду, только чтобы покрыть окорок.

Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и варите 1,5 часа, вода должна постоянно кипеть. Затем отключите огонь, оставив окорок в бульоне на 1 час.

Перенесите буженину на разделочную доску и удалите кулинарный шпагат.

Срежьте с окорока кожу и острым ножом сделайте неглубокие надрезы.

Поместите буженину на противень, нашпигуйте розмарином (в надрезы) и запекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Готовую горячую буженину заверните в фольгу и дайте отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать на ломтики. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Домашняя буженина вареная