Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Долма / Долма с мятным соусом

Долма с мятным соусом

AlenaPrika

15.06.2022
Время приготовления: 1 ч.

Кто же откажется от вкусной и сочной долмы с мятным соусом? Считается, что чем тоньше и мельче такие рулетики из начинки и виноградных листьев, тем более опытная хозяйка ее готовила!

Описание приготовления:

Красочная и ароматная долма всегда желанна и в будни, и в праздники. Ее подают горячей, так как зачастую готовят с фаршем из баранины. По желанию можно отварить долму с добавлением томатной пасты или кетчупа.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Крупы / Рис / Фарш / Виноградные листья

Блюдо: Горячие блюда / Долма

География кухни: Восточная

Состав / Ингредиенты:

Сметана 150 мл (для соуса, любой жирности)
Рис 200 грамм
Фарш мясной 350 грамм
Мята свежая 1/4 пучка
Укроп 1/4 пучка
Соль 4 щепотки
Лук репчатый 1/2 штуки
Перец черный молотый 2 щепотки
Вода горячая 400 мл (для варки риса)
Листья виноградные 20 штук (маринованные)

Количество порций 2

Калорийность

187 ккал

Калорийность

8 г

Белки

11 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Долма с мятным соусом"

Подготовьте указанные ингредиенты. Виноградные листья приобретите на рынке или засолите, замаринуйте в домашних условиях. Фарш лучше всего использовать бараний или говяжий с небольшим содержанием сала.

Рис промойте несколько раз и отварите в течение 15 минут в горячей воде, добавив в нее щепотку соли. Остудите примерно 20-30 минут.

Выложите мясной фарш в глубокую емкость, добавьте отварной рис, измельченный промытый укроп или петрушку, соль и молотый черный перец. Натрите половину луковицы на терке с мелкими ячейками.

Тщательно перемешайте и оставьте фарш на 20 минут для пропитывания.

Выложите виноградный лист на тарелку или доску. Скатайте в руках часть начинки и выложите на лист. Сверните бока листа и скатайте все рулетиком.

Таким же образом скатайте и остальные заготовки.

Выложите на дно казана или ковша с антипригарным дном пару виноградных листьев, на них — приготовленную долму. Залейте горячей водой, чтобы она слегка покрывала долму. Накройте блюдцем, чтобы ни одна заготовка не развернулась. Отварите на умеренном нагреве примерно 20-25 минут. Чем мельче заготовки, тем меньше времени потребуется для их приготовления.