Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Датские булочки с марципаном и джемом

Датские булочки с марципаном и джемом

Alteredego

19.02.2012
Время приготовления: 30 мин

Рецепт приготовления булочек с марципаном, сливочным сыром, ванильным экстрактом, малиновым джемом, миндалем и сахарной глазурью.

Описание приготовления:

Хрустящее слоеное тесто в сочетании со сливочным сыром, малиновым джемом и марципаном рождает настоящий кулинарный шедевр. Отличие датских булочек от круассанов состоит в том, что они более сдобные и имеют сладкую начинку.

Назначение: Для детей / На десерт / На скорую руку

Основной ингредиент: Тесто / Слоеное тесто

Блюдо: Выпечка / Булочки

География кухни: Датская

Состав / Ингредиенты:

Размягченный сливочный сыр 120 грамм
Марципан или миндальная паста 1/4 стакана
Яйцо 1 штука (большое)
Экстракт ванили 1 ч. ложка
Соль 1/8 ч. ложки
Лист замороженного слоеного теста 1 штука
Малиновый джем 4 ч. ложки
Сливки 30% 1-2 ст. ложек

Количество порций 4

Как приготовить "Датские булочки с марципаном и джемом"

Датские булочки с марципаном и джемом - фото шаг 1

1. Разогреть духовку до 200 градусов со стойкой в нижней трети. Выстелить противень пергаментной бумагой. Миксером взбить вместе сливочный сыр и марципан на высокой скорости в течение 1 минуты. Добавить 1/4 чашки сахарной пудры, взбить. Добавить яичный желток, ванильный экстракт и соль, взбить.

Датские булочки с марципаном и джемом - фото шаг 2

2. Выложить слоеное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатать в квадрат размером 25 см. Разрезать на 4 равных квадрата и выложить на подготовленный противень.

Датские булочки с марципаном и джемом - фото шаг 3

3. Выложить марципановую смесь в центр каждого квадрата, а затем 1 чайную ложку малинового джема.

Датские булочки с марципаном и джемом - фото шаг 4

4. В небольшой миске взбить яичный белок вилкой, затем с помощью кисти слегка смазать тесто.

Датские булочки с марципаном и джемом - фото шаг 5

5. Поднять 2 противоположных угла каждого квадрата теста и соединить их в центре так, чтобы они слегка перекрывали друг друга. Смазать булочки яичным белком и посыпать нарезанным миндалем.