Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Дарницкий хлеб по госту

Дарницкий хлеб по госту

Приготовил : Арутюнова Кристина

01.08.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Вы любитель домашнего хлеба? Тогда следующий рецепт предназначен специально для вас. Сегодня вы узнаете, как приготовить дарницкий хлеб по ГОСТу. Поверьте, домочадцы останутся довольны!

Описание приготовления:

Хлеб получается отличный, хрустящий и ароматный. После выпекания желательно дать хлебу остыть, накрыв его полотенцем, а корку смазать холодной водой, чтобы она стала мягче. Хлеб отлично подойдет к первым блюдам, а также к бутербродам. Обязательно попробуйте приготовить его дома, и вы останетесь довольны! Приятного аппетита!

Основной ингредиент: Мука / Ржаная мука / Пшеничная мука

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Закваска 280 Грамм
Ржаная мука 135 Грамм
Пшеничная мука 200 Грамм
Вода 200 Миллилитров
Мгновенные дрожжи 1 Грамм
Соль 7 Грамм

Количество порций 1

Как приготовить "Дарницкий хлеб по госту"

Растворяем в воде дрожжи, после чего вливаем дрожжевую воду в закваску и хорошенько перемешиваем.

Просеиваем ржаную и пшеничную муку, добавляем в закваску. Перемешиваем и по необходимости добавляем воду. Далее накрываем тесто полотенцем и убираем его на 30 минут.

По истечении этого времени вводим в тесто соль и замешиваем тесто. Формируем из теста шар и укладываем в смазанную маслом посуду. Отставляем на 1,5 часа.

Тем временем разогреваем духовку до 240 градусов. Форму для выпекания хлеба смазываем растительным маслом. Готовое тесто раскатываем и формируем в виде полена. Накрываем пленкой и оставляем на расстойку на 40-80 минут.

Перед выпеканием смазываем поверхность хлеба смесью с крахмала и воды (1 ч.л на 100 г воды) Выпекаем хлеб на протяжении 45-55 минут с пароувлажнением в первые 15-20 минут выпечки. Потом проветриваем духовку и сбрасываем температуру до 220 градусов.

Оценить рецепт Дарницкий хлеб по госту