Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Блюда в тесте / Чебуреки / Чебуреки по-гречески

Чебуреки по-гречески

08.07.2014
Время приготовления: 2 ч.

Предлагаю сегодня классический рецепт чебуреков по-гречески. В чем отличие от привычных? Греческие чебуреки очень маленькие и имеют жидкую начинку, немного другого содержания. Обо всем - в рецепте.

Описание приготовления:

Хотите поэкспериментировать с фаршем и тестом? Тогда предлагаю приготовить чебуреки по-гречески в домашних условиях. Делаются они как и обычные чебуреки, только маленькой формы. Во многих семьях это блюдо является традиционным и готовится очень часто.

Назначение: На обед / На полдник

Основной ингредиент: Мясо / Тесто

Блюдо: Выпечка / Блюда в тесте / Чебуреки

География кухни: Греческая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Вода 400 мл
Уксус 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Мука 600 грамм
Смалец или жир 2 ст. ложки
Свинина 400 грамм
Сало 50 грамм
Лук 1 штука
Вода 2 стакана

Количество порций 5

Как приготовить "Чебуреки по-гречески"

1. Для начала сделаем тесто: растворите соль в воде, добавьте уксус, смалец и в самом конце муку (сколько возьмет). Замесите тесто, хорошенько его обминая. Оно должно быть эластичным.

2. Приготовить чебуреки по-гречески в домашних условиях вовсе не сложно. Главное - сделать "правильное" тесто. Поле того, как тесто будет готово, дайте ему минут 10 постоять. После этого разделите его на части и каждую из них раскатайте поочередно. На середину положите начинку (я брала готовый фарш и добавляла в него немного воды, чтобы он получился очень сочным).

3. Закройте начинку второй половиной раскатанного теста и обрежьте при помощи обычной тарелки. Если у вас есть специальный нож для чебуреков - воспользуйтесь им.

4. Жарятся чебуреки в большом количестве масла. Я добавляла немного смальца. Еще один секрет - накрывайте во время жарки вашу емкость специальным жировым экраном. Уже пожаренные чебуреки лучше складывать в глубокую миску и накрывать крышкой. А вот, если вы любите хрустящие, то тогда наоборот - надолго в миске не оставляйте. По форме они получаются небольшие - в этом их главный секрет.

Оценить рецепт Чебуреки по-гречески