Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тефтели / Тефтели по-гречески

Тефтели по-гречески

Kurzyupa

06.10.2013
Время приготовления: 1 ч.

Уверена, что всем мясоедам понравится оригинальный рецепт тефтелей по-гречески. Из нескольких десятков вариантов этого блюда я выбрала, на мой взгляд, лучший - попробуйте и оцените!

Описание приготовления:

Эти тефтели можно встретить в кафе и ресторанах по всему Средиземноморью, но истинная их родина Греция, а еще точнее - Кипр. Называются они кефтедес и готовятся из мясного фарша с добавлением овощей, фруктов, сыра, сухарей и т.д. Этот рецепт приготовления тефтелей по-гречески, с использованием яблока и мяты, по моему мнению один из лучших: вкус у кефтедес получается очень нежным, а сами они - сочными и ароматными.
Способов приготовления кефтедес тоже немало - их подают просто обжаренными в масле, тушеными или запеченными под соусом, преимущественно томатным. Вкусно получается в любом случае, так что выбирайте свой вариант - более диетический или, напротив, калорийный. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Тефтели

Состав / Ингредиенты:

Фарш свино-говяжий 500 грамм
Хлеб подсохший пшеничный 3-4 ломтиков
Яблоко 1 штука
Яйцо 1 штука
Молоко 0,5 стакана
Лук репчатый 1 штука
Свежая зелень По вкусу (петрушка, базилик, душица)
Мята свежая По вкусу
Масло растительное 0,5 стакана
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу
Помидоры 1 кг
Томатная паста 4-5 ст. ложек
Сахар По вкусу
Оливки или маслины По вкусу (опционально)

Количество порций 3

Как приготовить "Тефтели по-гречески"

Срезать с хлеба корочку (если она слишком черствая) и замочить его в молоке.

Яблоко натереть на терке.

Лук мелко порезать.

Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.

Зелень (в том числе мяту) вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Добавить к фаршу размятый хлеб, яблоко, лук и чеснок. посолить. поперчить, вбить яйцо. Тщательно вымешать.

Сформировать из фарша небольшие тефтели размером с мячик для настольного тенниса.

Отставить заготовки для тефтелей в сторону. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу.

Мякоть измельчить и сложить в сотейник. Добавить томатную пасту, несколько ложек масла и, по желанию, оливки, посолить, поперчить и довести до кипения.

Тефтели обжарить в масле до золотистого цвета, запечь в духовке или положить в соус без предварительной подготовки. Тушить на медленном огне под крышкой 15 минут. Подавать с любым гарниром и овощным салатом.

Оценить рецепт Тефтели по-гречески