Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Чебуреки / Чебуреки на заварном тесте

Чебуреки на заварном тесте

07.10.2018
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Расскажу вам вкуснейший способ приготовления чебуреков! На личном примере убедился, что тесто получается нежным и мягким, с ним приятно работать, а начинка сочная и вкусная. Приступим!

Описание приготовления:

У вас получатся чебуреки с тонким, хрустящим и пузырчатым тестом, а внутри сочная начинка. Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Можете приготовить начинку из одного или нескольких видов мяса, добавить к ней лук, зелень и специи. Хорошо закрепите края, чтобы сочная начинка осталась внутри. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Заварное тесто / Фарш

Блюдо: Выпечка / Чебуреки

Состав / Ингредиенты:

Лук 1 штука
Сало 50 грамм
Мука 450 грамм
Сметана 100 грамм
Яйца 1 штука
Фарш 400 грамм (свинина и говядина)
Бульон 0,5 стакана
Петрушка По вкусу
Соль По вкусу
Подсолнечное масло 20 мл
Специи По вкусу
Вода 150 мл

Количество порций 10

Как приготовить "Чебуреки на заварном тесте"

1. В кастрюлю налейте воду, подсолнечное масло, добавьте соль. Поставьте на огонь.

2. После закипания всыпьте 1 стакан муки, энергично перемешивайте тесто ложкой, а затем уберите кастрюлю с огня и оставьте на 1-2 минуты.

3. Спустя пару минут добавьте в тесто куриное яйцо, хорошенько перемешайте.

4. С помощью миксера вымешивайте тесто, добавляя понемногу муку.

5. Получится мягкое и эластичное тесто, накройте его пленкой и оставьте на время приготовления начинки.

6. В миске соедините измельченное сало, два вида фарша, измельченный лук, зелень и все специи (красный и черный перец), немного посолите.

7. Хорошенько перемешайте фарш, добавьте сметану, бульон (или воду) и еще раз все перемешайте.

8. Достаньте тесто из миски, скатайте рулетик и разрежьте его на кусочки.

9. Каждый кусочек теста раскатайте тонко (аккуратно, чтобы тесто не порвалось), на одну половинку выложите начинку, накройте второй и закрепите края с помощью вилки.