Масленичная неделя с 16 февраля по 22 февраля.
Пирожки с яблочной начинкой в духовке
Печеные пирожки с яблоками
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Приготовьте печеные пирожки с яблочной начинкой — они получаются мягкие, пышные, сочные и нереально вкусные! Тесто как пух, яблочная начинка из кило сладких яблок — просто не оторваться!
Описание приготовления:
Тесто для таких пирожков я всегда стараюсь готовить на свежих дрожжах — может быть, мне так только кажется, но на сухих, при всем удобстве их использования, тесто получается все-таки не таким пышным и податливым. Один запах свежих дрожжей чего стоит!Состав / Ингредиенты:
- Тесто
- Мука 500 грамм
- Молоко 250 мл
- Дрожжи прессованные 20 грамм (свежие)
- Масло сливочное 80 грамм
- Сахар 60 грамм
- Соль 1/2 ч. ложки
- Яйцо 2 штуки
- Яблочная начинка
- Яблоки 3 штуки
- Сахар 60 грамм
- Масло сливочное 50 грамм
- Корица молотая 1 ч. ложка
Количество порций
6
Калорийность
229 ккал
Калорийность
5 г
Белки
8 г
Жиры
32 г
Углеводы
Как приготовить "Печеные пирожки с яблоками"
Все ингредиенты выложите на рабочий стол. Молоко подогрейте в кастрюльке до
температуры 35-38 градусов.
Сначала приготовьте тесто. В просторную миску разотрите пальцами дрожжи, добавьте к
ним 1 ст.л. сахара.
Залейте теплое молоко, венчиком перемешайте эти ингредиенты до получения
однородной смеси.
Просейте к этой дрожжевой смеси 100 грамм муки.
Перемешайте все до получения однородной смеси — это опара. Миску с опарой накройте
кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Через полчаса опара поднялась и приобрела пористую структуру.
В отдельную миску выложите мягкое масло и добавьте к нему оставшийся сахар, соль.
Миксером взбейте эти ингредиенты до кремообразного состояния.
К полученной масляной смеси вбейте яйца.
Перемешайте все миксером.
Залейте полученную смесь в миску с опарой. Перемешайте ложкой.
Просеивайте теперь муку частями и вмешивайте ее ложкой.
Затем приступайте к замесу руками. В итоге у вас должно получиться мягкое тесто, которое
не прилипает к рукам, и муки для этого может понадобиться чуть больше или чуть меньше,
поэтому контролируйте количество муки самостоятельно. Тесто в миске округлите,
накройте кухонным полотенцем, оставьте на час подходить. Сделайте обминку и еще
оставьте на подъем во второй раз на 1 час.
Приготовьте яблочную начинку для пирожков. С яблок снимите кожуру и мякоть нарежьте
маленькими кубиками.
Выложите нарезанные яблоки в кастрюлю, туда же отправьте сливочное масло, сахар и
корицу. Поставьте на плиту и готовьте на маленьком огне, помешивая лопаткой, до
растворения сахара. Начинка готова.
Тесто уже окончательно подошло.
Отделите от общей массы теста небольшие части весом по 70 грамм и подкатайте из них
шарики.
Возьмите один шарик расплющите его руками в лепешку, на центр выложите 2 ч.л.
приготовленной охлажденной яблочной начинки.
Тесто скрепите пальцами, формируя заготовку пирожка.
Из всего теста и начинки приготовьте заготовки пирожков и выложите их на противень,
застеленный пергаментом для выпекания, швом вниз. Смажьте каждый пирожок смесью
взболтанного яичного желтка и 1 ч.л. воды. Выпекайте пирожки в заранее разогретой до
180 градусов духовке в течение 20 минут.
Готовые пирожки немного охладите и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Печеные пирожки с яблоками
5.0
50
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Пирожки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов