Главная / Каталог рецептов / Супы / Бульоны / Бульон из свинины

Бульон из свинины

10.11.2014
Время приготовления: 3 ч.

Бульон - это всегда очень полезно и здорово! Хотя многие и ленятся варить мясные бульоны, рекомендую попробовать его сварить из свинины. Наваристый, сытный и очень вкусный - вот такой у меня бульон!

Описание приготовления:

Перед вами - простой рецепт приготовления бульона из свинины. Кости для бульона предварительно запекаются в духовке с овощами, затем уже варится традиционный бульон со специями. Возможно данный рецепт покажется вам слегка необычным, но уверяю - бульон получается, то что надо! Хорошего вам дня!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Лук / Морковь

Блюдо: Супы / Бульоны

Состав / Ингредиенты:

Кости для бульона 3 кг (свиные)
Лук репчатый 250 грамм
Морковь 2 штуки
Сельдерей 250 грамм
Чеснок 2 зубчика (раздавленный, но не очищенный)
Петрушка 6 штук (веточек)
Лавровый лист 1 штука
Тимьян 1 штука (веточка)
Гвоздика 3 штуки

Количество порций 3

Как приготовить "Бульон из свинины"

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи промойте.

Крупно нарежьте морковь и лук. В кусочек марли заверните: чеснок, гвоздику и лавровый лист.

На противень выкладываем кости, добавляем половину моркови, лука и сельдерея. Поливаем растительным маслом, перемешиваем и обжариваем в духовке 40 минут, температура 240 градусов.

Перекладываем кости и овощи в кастрюлю. Вливаем 2 чашки горячей воды на противень и выливаем жир с противня в кастрюлю. Сверху доливаем холодной воды, чтоб покрыла мясо. Кладем специи, завязанные в марлю, оставшиеся овощи и петрушку. Доводим бульон до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне 2-3 часа. Соль по вкусу.