Главная / Каталог рецептов / Мясо / Бульон из бекона

Бульон из бекона

Обновлен : Саша Кружко

30.04.2014
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Это не просто бульон в обычном значении этого слова, это больше шотландский бульон или французский «pot-au-feu», в котором в первую очередь варится бульон, а затем добавляются мясо и овощи.

Описание приготовления:

Очистите бекон и поместите в большую кастрюлю с водой, чтобы она покрывала его. Доведите до кипения и удалите образовавшуюся пену. Добавьте перловую крупу и чечевицу, доведите до кипения и кипятите в течение приблизительно 25 минут.
Добавьте лук, морковь, пастернак, перец на вкус, тимьян и веточку петрушки. Вновь доведите до кипения, убавьте температуру и кипите в течение получаса.
Добавьте картофель и капусту, вновь доведите до кипения и снова кипятите, пока овощи не станут мягкими. Крупа и чечевица к этому времени уже размягчатся, и часть бекона должна быть готова. В противном случае кипите немного дольше.
За пять минут до того, как бульон будет готов, добавьте порезанный лук-порей и порубленную петрушку.
Вместо бекона может также использоваться другое мясо.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Супы / Бульоны

Ингредиенты:

Бекона — 900 Грамм
Перловой крупы — 2 Ст. ложки
Красной чечевицы — 2 Ст. ложки
Порезанные луковицы среднего размера — 2 Штуки
Средней моркови, нарезанной кусочками — 4-6 Штук
Средних пастернака — 2 Штуки
Свежемолотый черный перец — 1 По вкусу
Веточка тимьяна — 1 Штука
Веточка петрушки — 1 Штука
Картофеля, нарезанного кусочками — 450 Грамм
Маленькая капуста, разделенная на четыре части — 1 Штука
Лук-порей — 1 Штука
Порубленной свежей петрушки — 1 Ст. ложка

Количество порций: 4-6

Оценить рецепт Бульон из бекона:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а)

Похожий видео рецепт "Бульон из бекона"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Зразы мясные с яйцом
Говядина, маринованная в соевом соусе
Фарш с тыквой
Говядина с баклажанами и помидорами в духовке
Окорок без кости

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: