Главная / Каталог рецептов / Соусы / Горячие блюда / Закуски / Буженина / Горчица / Буженина с горчицей

Буженина с горчицей

Обновлен : Jess

22.09.2014
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Обычно буженина готовится из большого куска мяса. Лучше всего для этого подойдет окорок. Приготовленная по этому рецепту, буженина с горчицей получается очень ароматной и вкусной.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Закуски / Буженина / Горчица

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свиной окорок 1,5 Килограмма
Зернистая горчица 2 Чайных ложки
Корень свежего имбиря 2 Штуки
Чеснок 4 Зубчика
Свежий розмарин, веточка 1 Штука (или 1 ч.ложка сухого)
Соль, перец По вкусу

Количество порций 8

Как приготовить "Буженина с горчицей"

1. Мясо надо хорошо промыть и хорошо вытереть. Снять с куска лишнюю пленку. Промазать кусок мяса солью и перцем. В таком виде мясо должно немного постоять. Чеснок мелко измельчить или выдавить через чеснокодавку. Корень свежего имбиря очень мелко порубить. Измельчить веточку розмарина, если она у вас свежая. В отдельной посуде все эти компоненты перемешать. Добавить туда горчицу и хорошо смешать.

2. Этой смесью хорошо смажьте весь кусок мяса. Заверните его в полиэтиленовый мешок. Чтобы мясо пропиталось ароматом всех приправ, его нужно оставить на ночь в холодильнике. На следующий день вынимаем мясо из холодильника. Завернуть его в несколько слоев из фольги. Духовку разогреть до 200 градусов. Сколько времени продержать мясо в духовке? Рассчитывайте так: на каждые 500 г мяса требуется 20 минут и еще 20 минут на весь кусок. Если вы взяли как по рецепту 1,5 кг мяса, значит, вам понадобится 1 ч 20 минут времени. Готовую буженину остужают, нарезают. Можно подать со свежими овощами и хреном.

Оценить рецепт Буженина с горчицей