Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда в фольге / Буженина / Буженина из шеи свиной

Буженина из шеи свиной

Приготовил : Олеся Воронина

24.11.2015
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Без буженины в нашей семье не обходится ни один праздник! Несколько салатов, картошечка, а главное украшение стола - мясное блюдо - буженина с чесноком из свиной шеи, запеченная большим куском.

Описание приготовления:

Это простой способ украсить стол довольно простым блюдом. Так как основной ингредиент - мясо, то его можно считать основным. Подготовка минимальна, необходима хорошая исправная духовка и позитивный настрой.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в фольге / Буженина

Состав / Ингредиенты:

Свиная шея 1,2-2 Килограмма (мясо выбираем средней жирности, свежее, не замороженное.)
Чеснок 4 Штуки (я беру чеснока побольше, если головки среднего размера )
Морковь 2 Штуки (выбираем сладкую морковку среднего размера)
Смесь перцев 10 Грамм (на большой кусок мяса уходит пачка смеси перцев, важно, чтобы был душистый перец)
Гавайская соль 4 Чайных ложки (очень полезная соль, мы всегда ее используем, субъективно — мясо с ней нежнее)
Эстрагон 10 Грамм (аромат мяса раскрывается с эстрагоном)

Количество порций 5

Калорийность

38 ккал

Калорийность

2 г

Белки

0 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Буженина из шеи свиной"

1. Для начала нужно помыть мясо проточной водой, срезать лишние пленки.

2. Моем и чистим морковь. Можно мелко порезать, но я натираю на крупной терке. Чистим чеснок, разрезаем каждую дольку на 3-4 части.

3. В мясе сделаем надрезы острым ножиком, воткнем в каждый кусочек чеснока. Чеснока у нас много, так что он нашпигует всю шейку, а тертой морковкой придется посыпать сверху вместе со специями.

4. Пока разогревается духовка (до 180 градусов), посыпаем мясо перцем, солью, морковью и эстрагоном, даем постоять минут 10 перед тем, как завернуть в фольгу.