Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Бобы в томатном соусе на зиму

Бобы в томатном соусе на зиму

27.06.2020
Время приготовления: 8 ч.

Рецепт заготовки на зиму бобов в томатном соусе. Получается сытная, богатая белком закуска. Отлично подойдет и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Готовится очень просто, но получается вкусно!

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить бобы в томатном соусе, я расскажу ниже. Фасоль можно брать любого сорта. Я использовала фасоль лима, она крупная и очень нежная на вкус.

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Бобы

Блюдо: Заготовки / Консервация

Диета: Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Бобы 1 стакан
Томатная паста 4 ст. ложки
Уксус 9% 1 ст. ложка
Растительное масло 3 ст. ложки
Сахар 1/2 ст. ложки
Соль 1/2 ч. ложки
Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
Помидоры 2 штуки
Перец чили 1/2 штуки
Чеснок 1-2 зубчиков
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука

Количество порций 4

Как приготовить "Бобы в томатном соусе на зиму"

Бобы в томатном соусе на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Фасоль заранее замочите в воде на ночь.

Бобы в томатном соусе на зиму - фото шаг 2

Промойте фасоль, залейте свежей водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, варите 10 минут, затем убавьте огонь на минимальный. Варите фасоль 1-1,5 часа до мягкости.

Бобы в томатном соусе на зиму - фото шаг 3

Морковь натрите на терке, репчатый лук нарежьте на мелкие кубики.

Бобы в томатном соусе на зиму - фото шаг 4

Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и измельчите блендером.

Бобы в томатном соусе на зиму - фото шаг 5

Разогрейте сковороду на среднем огне, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь, жарьте овощи до мягкости.

Бобы в томатном соусе на зиму - фото шаг 6

Затем влейте измельченные томаты и тушите на слабом огне 15-20 минут.

Бобы в томатном соусе на зиму - фото шаг 7

Переложите тушеные овощи в кастрюлю. Добавьте фасоль, томатную пасту, черный молотый перец, сахар и соль, измельченный чеснок и острый перец. Влейте немного жидкости, в которой варилась фасоль. Доведите смесь до кипения. Проварите 10 минут, влейте уксус и снова доведите до кипения.

Бобы в томатном соусе на зиму - фото шаг 8

Разложите бобы по заранее стерилизованным баночкам. Закрутите крышкой, переверните верх дном, заверните в полотенце и оставьте так до полного остывания.