Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Биточки / Биточки из говяжьего сердца

Биточки из говяжьего сердца

Bestpovar

29.12.2014
Время приготовления: 1 ч.

Захотелось разнообразить свой рацион чем-нибудь оригинальным и интересным? Нашелся такой вот рецептик – биточки из говяжьего сердца. Обязательно попробуйте, рекомендую.

Описание приготовления:

Для приготовления блюда возьмите свежее незамороженное сердце. Промойте его, порежьте на кусочки, каждый из которых хорошо отбейте и натрите солью и перцем. Оставьте биточки на полчаса мариноваться, затем обваляйте каждый кусочек в муке, окуните во взбитое яйцо и обжарьте в хорошо разогретом растительном масле. Около минуты жарьте на сильном огне, а потом убавьте до минимума и жарьте еще 7-8 минут. Попутно убирайте из масла отколовшиеся кусочки кляра и мяса, подгорев, они испортят вкус блюда. Перед подачей биточки лучше охладить. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Сердце / Тесто / Говяжье сердце

Блюдо: Горячие блюда / Биточки

Состав / Ингредиенты:

Мука 200 грамм
Говяжье сердце 1 штука
Яйцо 1 штука
Подсолнечное масло 150 мл
Морская соль 1 ст. ложка
Черный молотый перец 1 ч. ложка

Количество порций 4

Калорийность

486 ккал

Калорийность

7 г

Белки

37 г

Жиры

32 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Биточки из говяжьего сердца"

Биточки из говяжьего сердца - фото шаг 1

Говяжье сердце тщательно промойте от сгустков крови и порежьте на 5-6 кусочков.

Биточки из говяжьего сердца - фото шаг 2

Каждый кусочек хорошо отбейте с двух сторон, особенно внешнюю сторону сердца. Это необходимо, чтобы биточки не были жесткими.

Биточки из говяжьего сердца - фото шаг 3

Каждый кусочек натрите солью и перцем и оставьте пропитываться минут на 30-35.

Биточки из говяжьего сердца - фото шаг 4

В отдельной мисочке взбейте яйцо.

Биточки из говяжьего сердца - фото шаг 5

На сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Каждый кусочек сердца хорошо обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и обжарьте на сковороде с двух сторон. Около минуты жарьте на сильном огне, а потом убавьте до минимума и жарьте еще 7-8 минут. Попутно убирайте из масла отколовшиеся кусочки кляра и мяса – подгорев, они испортят вкус блюда. Перед подачей биточки лучше охладить.

Оценить рецепт Биточки из говяжьего сердца