Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Блины / Блинчики с говяжьим сердцем

Блинчики с говяжьим сердцем

Приготовил : Bestpovar

01.11.2014
Время приготовления: 6 ч. 0 мин

Если хотите уйти от банальных начинок для блинов, попробуйте фаршировать их говяжьим сердцем. Вы получите оригинальное и вкусное блюдо, которое несомненной найдет место на вашем столе.

Описание приготовления:

Вам потребуется довольно много времени для приготовления начинки из говяжьего сердца, поэтому начните с неё. Хорошо промойте сердце, порежьте, отмочите в воде с уксусом и отварите с луком и морковью до готовности. Сварите яйцо вкрутую и натрите его на терке. Готовые овощи и сердце пропустите через мясорубку, смешайте с яйцом, сливочным маслом. Посолите и поперчите, добавьте немного бульона и взбейте миксером. Затем замешайте тесто на блины и выпеките их. Заверните начинку в блинчики, сверните их конвертиком и обжарьте до румяной корочки. При подаче на стол, полейте сметаной. Приятного аппетита!

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Сердце / Тесто / Говяжье сердце

Блюдо: Выпечка / Блины

Состав / Ингредиенты:

Говяжье сердце 500 Грамм
Сливочное масло 75 Грамм
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Яйца 2 Штуки
Молоко 2 Стакана
Мука 1,5-2 Стакана
Сахар 1 Ст. ложка
Растительное масло 2 Ст. ложки
Уксус 9% 1 Ст. ложка
Соль, перец По вкусу

Количество порций 10

Как приготовить "Блинчики с говяжьим сердцем"

Блинчики с говяжьим сердцем - фото шаг 1

В первую очередь нужно сделать начинку. Для этого я говяжьего сердца срежьте сосуды и жир, хорошо промойте его, порежьте на куски и замочите в воде с уксусом на 3 часа. Затем бросьте сердце в кастрюлю с кипящей водой, туда же добавьте луковицу и морковь. Варите в течение 1,5 часов. Затем пропустите мясо и овощи через мясорубку, смешайте с потертым на терке отварным яйцом, сливочным маслом, солью и перцем. Добавьте немного бульона и взбейте миксером, либо еще раз пропустите через мясорубку.

Блинчики с говяжьим сердцем - фото шаг 2

Затем замесите тесто для блинов. Для этого взбейте яйцо с щепоткой соли и сахаром, добавьте муку, молоко и растительное масло. Размешайте до получения однородной массы.