Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Бигус / Бигус с грибами

Бигус с грибами

Приготовил : Dashuta

15.09.2014
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Знакомое многим еще с детства сочетание квашеной капусты, овощей, копченостей и, конечно же, грибочков - и все это бигус, вкуснейшее польское блюдо, о приготовлении которого вы узнаете в этом рецепте.

Описание приготовления:

Хотя бигус и принято считать польским блюдом, но он довольно часто встречается в других странах, поэтому вы уже, скорее всего, его пробовали. Такое сочетание продуктов действительно для нас вполне привычное, ведь наверняка многие из вас готовили что-то похожее, если же нет, тогда я с удовольствием расскажу вам, как сделать бигус с грибами. Это блюдо замечательно тем, что его можно готовить круглогодично, кстати, летом и осенью можно заменить магазинные шампиньоны лесными грибами, получится еще вкуснее. В остальном этот простой рецепт бигуса с грибами отлично подойдет для повседневного использования, попробуйте приготовить такое блюдо своим родным, думаю, они оценят его отличный вкус.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Грибы / Шампиньоны

Блюдо: Горячие блюда / Бигус

География кухни: Польская / Белорусская / Литовская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Капуста квашеная 1 Стакан
Картофель 1-2 Штук
Лук репчатый 1 Штука
Перец болгарский 1 Штука
Морковь 0,5 Штуки
Пастернак 0,5 Штуки
Сало свиное 50-70 Грамм
Сосиски копченые 2 Штуки
Шампиньоны 6 Штук
Чеснок 2 Зубчика
Бульон куриный 200 Миллилитров
Томатная паста 2 Ст. ложки
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Бигус с грибами"

Первым делом необходимо нарезать небольшой кусочек сала на кубики, кинуть их на разогретую сковородку и вытопить жир.

Как только сало станет золотистого цвета и на сковороде будет достаточное количество жира, выкладываем на нее очищенный и нарезанный кубиками картофель, жарим его пару минут.

Теперь нарезаем мелко репчатый лук, сладкий перец и пастернак, морковь трем на крупной терке. Выкладываем овощи на сковороду и жарим их, пока лук не станет прозрачным.

Пока жарятся овощи, мы тщательно промываем грибы и нарезаем их на пластинки, затем кладем шампиньоны к остальным ингредиентам, жарим все еще 5-7 минут.

По истечении времени добавляем нарезанные кружочками сосиски и измельченный чеснок, жарим все пару минут, после чего выкладываем на сковороду квашеную капусту (ее следует предварительно отжать) и томатную пасту. Вливаем на сковороду немного бульона, солим и перчим по вкусу, перемешиваем все и ставим на медленный огонь. Тушим бигус в течение часа, периодически помешивая его и доливая в блюдо бульон.