Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Шоколадное печенье с фундуком

Шоколадное печенье с фундуком

Приготовил : Alteredego

31.10.2012
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рецепт приготовления бисквитного печенья с какао, эспрессо и фундуком. По этому рецепту вы получите около 60 штук печенья.

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Шоколад / Фундук

Блюдо: Выпечка / Печенье

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Мука 2 1/2 Стакана (плюс мука для рабочей поверхности)
Яйца 4 Штуки
Фундук 1 Стакан
Эспрессо 1 Ст. ложка
Соль 1 Щепотка
Сода 1/2 Чайных ложки
Разрыхлитель 3/4 Чайных ложки

Количество порций 10

Как приготовить "Шоколадное печенье с фундуком"

Шоколадное печенье с фундуком - фото шаг 1

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Выложить фундук на противень и выпекать в духовке около 10 минут, пока не подрумянится. Если фундук остался бледным, запекать его до тех пор, пока кожура не потрескается, затем убрать из духовки и завернуть в чистое полотенце. Очистить фундук от кожуры и отложить обжаренные орехи в сторону. Просеять муку, какао, эспрессо, соль, соду и разрыхлитель вместе, отложить в сторону. Слегка взбить яйца в миске венчиком или миксером. Отложить в сторону 2 столовые ложки яичной смеси. Взбить сахар с оставшимися яйцами. Добавить муку и замешать мягкое тесто.

Шоколадное печенье с фундуком - фото шаг 2

2. Разделить тесто пополам и положите одну часть на посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатать в круг и выложить на тесто половину орехов, прижав их к поверхности.

Шоколадное печенье с фундуком - фото шаг 3

3. Завернуть тесто в рулет около 5 см в диаметре и длиной около 30-37 см. выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и повторить с оставшимся тестом. Смазать оба рулета яичной смесью. Поместить в духовку и выпекать около 15 минут, пока рулеты не станут твердыми. Это может занять больше времени.

Шоколадное печенье с фундуком - фото шаг 4

4. Выложить рулеты на разделочную доску и нарезать на ломтики по диагонали, 2,5-3, 5 см толщиной. Вернуть ломтики на противень и запекать еще 20 минут, пока они не станут сухими. Дать полностью остыть перед подачей.

Оценить рецепт Шоколадное печенье с фундуком