Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Бигус / Бигус

Бигус

11.11.2018
Время приготовления: 4 ч.

Бигус- отличное блюдо польской кухни. В этом блюде используется много разных ингредиентов и вкусов, в нем есть мясо, колбаски, грибы и овощи, а также бекон, который придает особый вкус и аромат.

Описание приготовления:

Бигус - сытное, вкусное и достаточно непростое блюдо. В нем сочетается много ярких вкусов и ароматов. Обязательными ингредиентами бигуса являются мясо и капуста. Кто-то использует квашеную капусту, кто-то свежую, я готовлю бигус и со свежей и с квашеной капустой, а белые сушеные грибы интересный вкус. Копченные колбаски и бекон придают блюду аромат копчености. За счет того, что блюдо тушится в измельченных помидорах, мясо становится мягким и сочным, а специи придают пряную нотку блюду.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная корейка

Блюдо: Горячие блюда / Бигус

География кухни: Польская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Свинина 500 грамм
Капуста свежая 1/2 штуки (возьмите небольшой вилок)
Морковь 2 штуки
Помидоры 400 грамм
Бекон 150 грамм
Грибы 250 грамм
Мука 3 ст. ложки
Говяжий бульон 1 литр
Сушеные белые грибы 10 грамм
Томатная паста 1 ст. ложка
Колбаса копченая 400 грамм
Лук репчатый 1 штука
Тмин 1 щепотка
Капуста квашеная 300 грамм
Лавровый лист 2 штуки
Вино красное 150 мл
Сушеный орегано 1 ч. ложка

Количество порций 8

Калорийность

129 ккал

Калорийность

10 г

Белки

5 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бигус"

Колбаски и бекон порежьте крупным кубиком и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Выложите на тарелку.

Свинину промойте, обсушите и порежьте крупными кусочкам. Обваляйте в муке и обжарьте на сковороде, в которой побывали бекон и колбаски.

Овощи и грибы промойте, почистите и порежьте мелким кубиком, капусту крупно нашинкуйте. Сложите все, кроме помидоров, в сковородку и протушите все минут 10.

Добавьте к овощам вино, томатное пюре, орегано, тмин, лавровый лист и сушеные грибы. Потомите все вместе пару минут.

Далее добавьте мясо, бекон и колбаски, доведите до кипения. Когда все закипит, добавьте помидоры и бульон, накройте крышкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.

Томите бигус в духовке в течение 3 часов, пока мясо не станет мягким.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Бигус