Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Бигус / Бигос по-польски

Бигос по-польски

Povarfan

18.05.2011
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт польского бигоса, приготовленного из капусты с грибами, черносливом, мясом и колбасками.

Описание приготовления:

Рецепт бигоса по-польски отличается от классического рецепта. Чем дольше бигос готовится, тем лучше он на вкус. Лучше всего, если Вы дадите ему настояться и будете подавать его на стол на следующий день после приготовления. Попробуйте разнообразить свой рацион бигосом по-польски!

Назначение: На обед / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Колбаса

Блюдо: Горячие блюда / Бигус

География кухни: Польская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Чернослив 1 стакан (без косточек)
Белые грибы 15 грамм
Кипяток 2 стакана
Оливковое масло 1 ст. ложка
Луковица 1 штука
Капуста 1 штука
Квашеная капуста 500 грамм
Колбаса 250 грамм ( копченой )
Колбаса 250 грамм (вареной)
Мясо 500 грамм
Помидор 3 штуки
Красное сухое вино 1 стакан
Лавровый лист 1 штука
Соль и перец - по вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Бигос по-польски"

1. Нарезать лук. Капусту нашинковать. Квашеную капусту тщательно промыть и отжать всю лишнюю жидкость. Колбасу и мяса порезать на куски размером около 4 см. Помидоры отчистить от шкурки и порезать. Поместить чернослив и сушеные грибы в посудину среднего размера. Влить кипяток и замочить на 30 минут. Грибы должны размякнуть. В большой кастрюле с крышкой пассеровать лук и свежую капусту в растительном масле.

2. Когда капуста будет наполовину готова, добавить квашеную капусту, мясо и колбасы, помидоры, вино, лавровый лист, чернослив и грибы, а также воду, в которой они размачивались. Хорошо перемешать.

3. Довести до кипения на среднем огне. Накрыть крышку и варить на маленьком огну 1 ½ часа, временами помешивая и доливая жидкости при необходимости. Когда блюдо будет готово, уберите лавровый лист и кости из мяса. На гарнир подайте целую почищенную вареную картошку.

Оценить рецепт Бигос по-польски