Главная / Каталог рецептов / Мясо / Субпродукты / Колбаса / Бигос по-польски

Бигос по-польски

Приготовил : Povarfan

18.05.2011
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Рецепт польского бигоса, приготовленного из капусты с грибами, черносливом, мясом и колбасками.

Описание приготовления:

Рецепт бигоса по-польски отличается от классического рецепта. Чем дольше бигос готовится, тем лучше он на вкус. Лучше всего, если Вы дадите ему настояться и будете подавать его на стол на следующий день после приготовления. Попробуйте разнообразить свой рацион бигосом по-польски!

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Колбаса
Блюдо: Горячие блюда / Бигус
География кухни: Польская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Чернослива — 1 Стакан (без косточек)
Белых грибов — 15 Грамм
Кипятка — 2 Стакана
Оливкового масла — 1 Ст. ложка
Луковица — 1 Штука
капустa — 1 Штука
Квашеной капусты — 500 Грамм
Колбасы — 250 Грамм ( копченой )
Колбасы — 250 Грамм (вареной)
Мяса — 500 Грамм
Помидора — 3 Штуки
Красного сухого вина — 1 Стакан
Лавровый лист — 1 Штука
Соль и перец — - По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить "Бигос по-польски"

1. Нарезать лук. Капусту нашинковать. Квашеную капусту тщательно промыть и отжать всю лишнюю жидкость. Колбасу и мяса порезать на куски размером около 4 см. Помидоры отчистить от шкурки и порезать. Поместить чернослив и сушеные грибы в посудину среднего размера. Влить кипяток и замочить на 30 минут. Грибы должны размякнуть. В большой кастрюле с крышкой пассеровать лук и свежую капусту в растительном масле.

2. Когда капуста будет наполовину готова, добавить квашеную капусту, мясо и колбасы, помидоры, вино, лавровый лист, чернослив и грибы, а также воду, в которой они размачивались. Хорошо перемешать.

3. Довести до кипения на среднем огне. Накрыть крышку и варить на маленьком огну 1 ½ часа, временами помешивая и доливая жидкости при необходимости. Когда блюдо будет готово, уберите лавровый лист и кости из мяса. На гарнир подайте целую почищенную вареную картошку.

Оценить рецепт Бигос по-польски