Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Белый хлеб с тыквой

Белый хлеб с тыквой

06.08.2017
Время приготовления: 5 ч.

Из тыквы, как правило, готовят сладкую выпечку, но в этом рецепте вы узнаете, как приготовить белый хлеб с тыквой — отличную ароматную основу для бутербродов или хрустящую добавку к первым блюдам.

Описание приготовления:

Тыква — очень хороший продукт, так как ее можно подавать как самостоятельное блюдо и использовать в качестве добавки к различным блюдам: супам, выпечке или соусам. Этот хлеб довольно простой в приготовлении, но он очень ароматный, а тыква делает его еще и необычным на вкус. Благодаря тому, что хлеб необходимо готовить на опаре, он получается очень воздушным, мягким и полезным. Вы можете использовать как пшеничную, так и ржаную муку, зависит от ваших предпочтений.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Тесто

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Белая пшеничная мука 800 грамм (200г в опару, 600г в тесто)
Вода комнатной температуры 260 грамм (200г в опару, 60г в тесто)
Закваска 400 грамм (опара)
Очищенная тыква 400 грамм
Соль 16 грамм
Пшеничный стартер 2-3 ст. ложек (или ржаной)

Количество порций 7

Как приготовить "Белый хлеб с тыквой"

1. Приготовьте закваску: стартер смешайте с водой и мукой, хорошо перемешайте и накройте пленкой. Оставьте при комнатной температуре на ночь. Очищенную тыкву натрите на крупной терке. Просеянную муку смешайте с тыквой, солью и опарой.

2. Вымесите тесто в тестомесе 5 минут на 2 скорости. При необходимости добавьте немного воды. Переложите тесто в миску, смазанную маслом. Округлите тесто и слегка выровняйте поверхность.

3. Накройте пленкой и оставьте тесто при комнатной температуре на 3 часа. Тесто переложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой, округлите и сформируйте шар.

4. Переложите шар в корзинку для расстойки, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа. Переложите хлеб на пергамент, стряхните лишнюю муку и сделайте несколько надрезов сверху.