Сезонные рецепты:
Баранья нога, запеченная на мангале
Баранья нога на мангале
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Если обычный шашлык вас уже не устраивает, узнайте, как приготовить баранью ногу на мангале. Это потрясающе сочное, вкусное и ароматное мясо! Главное — запастись углями и терпением, попробуйте!
Описание приготовления:
Обязательно необходимо срезать весь жир, жилки и пленочки с бараньей ноги, чтобы у мяса не появился специфический запах. Чтобы мясо получилось розовым, нежным и сочным внутри, запеките сначала при высокой температуре корочку. Подавайте ногу, нарезав ее толстыми кусками, с соусом и гарниром.Состав / Ингредиенты:
- Баранья нога 2,5 кг
- Чеснок 3 зубчика
- Оливковое масло 3 ст. ложки
- Сливочное масло 50 грамм
- Тмин 2 ч. ложки
- Кориандр 2 ч. ложки
- Паприка 2 ч. ложки
- Лимон 1 штука
- Перец чили 2 штуки
- Несладкий йогурт 300 мл
- Соль, черный перец По вкусу
- Кориандр 0,5 ч. ложки
Количество порций
5
Как приготовить "Баранья нога на мангале"
1
В миске соедините оливковое и растопленное сливочное масло. Добавьте специи, тимьян, выдавленный чеснок, лимонную цедру и сок одного лимона.
2
Перец чили нарежьте как можно мельче. Отправьте его в маринад вместе с черным молотым перцем.
3
Положите баранью ногу на на плоское блюдо и натрите ее маринадом со всех сторон. Замотайте пищевой пленкой или фольгой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
4
Когда будут готовы угли с сильным жаром, установите баранью ногу на вертел и обжарьте ее до золотистой прожаренной корочки в течение 5 минут с каждой стороны.
5
Затем угли необходимо разгрести, чтобы уменьшить температуру. В течение 30-40 минут продолжайте обжаривать мясо, постоянно его проворачивая.
6
Для приготовления соуса смешайте йогурт, немного соли, кориандр и мелко порубленный перец чили.
Оценить рецепт Баранья нога на мангале
5.0
2
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов