Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Баранья нога на мангале

Баранья нога на мангале

Приготовил : Ирина Титарева

14.06.2017
Время приготовления: 12 ч. 0 мин

Если обычный шашлык вас уже не устраивает, узнайте, как приготовить баранью ногу на мангале. Это потрясающе сочное, вкусное и ароматное мясо! Главное — запастись углями и терпением, попробуйте!

Описание приготовления:

Обязательно необходимо срезать весь жир, жилки и пленочки с бараньей ноги, чтобы у мяса не появился специфический запах. Чтобы мясо получилось розовым, нежным и сочным внутри, запеките сначала при высокой температуре корочку. Подавайте ногу, нарезав ее толстыми кусками, с соусом и гарниром.

Назначение: На обед / На ужин / На природу

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Баранья нога 2,5 Килограмма
Чеснок 3 Зубчика
Лимон 1 Штука
Сливочное масло 50 Грамм
Перец чили 2 Штуки
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Тмин 2 Чайных ложки
Паприка 2 Чайных ложки
Кориандр 2 Чайных ложки
Кориандр 0,5 Чайных ложки
Соль, черный перец По вкусу
Несладкий йогурт 300 Миллилитров

Количество порций 5

Как приготовить "Баранья нога на мангале"

В миске соедините оливковое и растопленное сливочное масло. Добавьте специи, тимьян, выдавленный чеснок, лимонную цедру и сок одного лимона.

Перец чили нарежьте как можно мельче. Отправьте его в маринад вместе с черным молотым перцем.

Положите баранью ногу на на плоское блюдо и натрите ее маринадом со всех сторон. Замотайте пищевой пленкой или фольгой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Когда будут готовы угли с сильным жаром, установите баранью ногу на вертел и обжарьте ее до золотистой прожаренной корочки в течение 5 минут с каждой стороны.

Затем угли необходимо разгрести, чтобы уменьшить температуру. В течение 30-40 минут продолжайте обжаривать мясо, постоянно его проворачивая.

Для приготовления соуса смешайте йогурт, немного соли, кориандр и мелко порубленный перец чили.

Оценить рецепт Баранья нога на мангале