В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Балык из баранины
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Делюсь простым рецептом балыка из баранины. Закуска получается в меру сочная, в меру сухая: все зависит от жирности выбранного вами куска и длительности его "сушки". Попробуйте, будет вкусно.
Описание приготовления:
Такой балык из баранины в домашних условиях хоть и готовится долго, но получается неизменно качественным, с богатыми вкусовыми нотками. Так что купите хорошего барашка (чем "моложе" мясо, тем меньше будет чувствоваться специфический запах) и приготовьте этот балык для своих гостей и родственников.Состав / Ингредиенты:
- Баранина 1 кг
- Морская соль 1 кг (крупного помола)
- Перец черный 1 ст. ложка
- Чесночный порошок 1 ст. ложка (или 4 зубчика свежего чеснока)
- Розмарин 1 ст. ложка
- Орегано 1 ст. ложка
- Тимьян 1 ст. ложка
- Паприка 1 ст. ложка
Количество порций
7
Калорийность
232 ккал
Калорийность
9 г
Белки
7 г
Жиры
36 г
Углеводы
Как приготовить "Балык из баранины"
1. Мясо помоем, удалим шкурки и лишний жир, обсушим. Затем складываем его в миску. Соль смешаем с перцем, засыпаем этой смесью мясо. Храним в холодильнике 12 часов. Потом счищаем соль — и еще 12 часов храним в холодильнике без приправ.
2. Смешаем теперь все травы между собой, добавим еще немного соли. Обильно натрём этой смесью мясо со всех сторон. Затем замотаем его в марлю, но не слишком плотно.
3. Подвешиваем эти "мумии" на крючок, и пусть вялятся полторы-две недели в холодильнике.
4. Готово!
Оценить рецепт Балык из баранины
5.0
4
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Балык - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ