Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Баклажаны в томате на зиму

Баклажаны в томате на зиму

Dashuta

27.05.2014
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Простой и вкусный способ запастись любимыми баклажанами на всю зиму - это приготовить их по этому рецепты. Он предельно прост, а сама заготовка получается невероятно вкусная, сочная и ароматная.

Описание приготовления:

В последнее время я все чаще стала делать заготовки в томате, ведь такая заливка отлично подходит ко всем овощам: огурцам, кабачкам, помидорам и даже к моим любимым баклажанам. На мой взгляд, это придает им еще больше сочности и яркости вкуса, а именно этого нам и не хватает в холодное зимнее время. Рецепт приготовления баклажанов в томате на зиму, о котором я хочу вам рассказать, очень простой, количество ингредиентов рассчитано на небольшую баночку объемом 1,25 литра, так что умножайте все в зависимости от того, сколько планируете заготовить банок. В остальном, все как и при обычной консервации, так что внимательно ознакомьтесь с этим простым рецептом баклажанов в томате на зиму и смело приступайте к делу.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Чеснок

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 1 кг
Томаты 1 кг
Чеснок 6 зубчиков
Уксус 1/3 стакана
Сахар 0,5 ст. ложки
Соль 0,5 ст. ложки
Масло растительное 0,5 стакана

Количество порций 1

Как приготовить "Баклажаны в томате на зиму"

Для начала промываем баклажаны, удаляем у них плодоножку и нарезаем баклажаны вдоль на четыре части.

Томаты (можно вместе с кожицей) нарезаем на части и выкладываем в чашу блендера.

Измельчаем их до состояния пюре. Так же томаты можно перекрутить через мясорубку, но тогда следует удалить кожицу.

Далее выкладываем нарезанные баклажаны в кастрюлю.

Добавляем пюре из томатов.

Солим и посыпаем сахаром.

Вливаем уксус и растительное масло.

Ставим кастрюлю на огонь и тушим баклажаны в течение 15 минут после закипания.

Пока баклажаны кипят, мы нарезаем мелко чеснок.

Баклажаны в томате на зиму - фото шаг 10

Добавляем его к остальным ингредиентам и варим все еще 5 минут.

Баклажаны в томате на зиму - фото шаг 11

Заранее стерилизуем банки и крышки, выкладываем баклажаны, пока банки еще горячие. Закатываем банки крышками и выставляем их вверх дном, укутываем во что-нибудь теплое и оставляем так до полного их остывания.

Оценить рецепт Баклажаны в томате на зиму