Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Баклажаны с капустой на зиму

Баклажаны с капустой на зиму

Dashuta

19.06.2014
Время приготовления: 2 дн. 9 ч.

Здесь вы найдете отличное сочетание овощей, а, следовательно, и салат получится невероятно вкусным, он будет радовать вас и ваших близких в зимнее время и напоминать о теплом солнечном лете.

Описание приготовления:

Вы знаете, этот простой рецепт баклажанов с капустой на зиму как раз тот случай, когда в одном блюде соединяются все самые любимые ингредиенты. Это отличное ассорти, приготовленное из самых вкусных и свежих овощей, поэтому холодными зимними днями такое блюдо станет для вас маленьким кусочком лета. Я очень люблю этот салатик и добавляю его ко всем своим повседневным блюдам, а иногда открываю банку и просто ем его без ничего, поверьте, это действительно очень вкусно. И раз уж вы, как и все хорошие хозяюшки, собираетесь закатать пару баночек с чем-нибудь вкусным, то не забудьте добавить к списку и этот рецепт приготовления баклажанов с капустой на зиму.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Капуста

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 3 кг
Капуста белокочанная 500 грамм
Морковь 500 грамм
Перец болгарский 3 штуки
Чеснок 100 грамм
Масло растительное 250 мл
Уксус 6% 100 мл
Сахар 100 грамм
Соль 1,5 ч. ложки
Свежая зелень 40 грамм (укроп и петрушка )

Количество порций 7

Калорийность

150 ккал

Калорийность

0 г

Белки

12 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны с капустой на зиму"

Баклажаны с капустой на зиму - фото шаг 1

Для начала мы промываем баклажаны под холодной водой, удаляем у них плодоножку и срезаем кожуру, затем нарезаем их брусками.

Баклажаны с капустой на зиму - фото шаг 2

В кастрюлю наливаем воду, солим ее немного и ставим на огонь. Когда жидкость закипит, выкладываем в кастрюлю баклажаны и варим их в течение 1 минуты.

Баклажаны с капустой на зиму - фото шаг 3

Белокочанную капусту шинкуем, а морковь трем на крупной терке.

Баклажаны с капустой на зиму - фото шаг 4

Далее чистим болгарский перец и нарезаем его соломкой, свежую зелень и чеснок измельчаем.

Баклажаны с капустой на зиму - фото шаг 5

Перекладываем все нарезанные овощи к отваренным баклажанам, добавляем растительное масло, уксус, соль и сахар, перемешиваем и ставим на 2 дня в холодильник.