Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Баклажаны с фасолью на зиму

Баклажаны с фасолью на зиму

Отзывы (3)

Приготовил : Dashuta

04.07.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Из баклажанов с фасолью получается отличный салатик, который в зимнее время можно подавать как на праздничный стол, так и в качестве дополнения к повседневному меню.

Описание приготовления:

Заготовки - это дело крайне полезное, летом тратишь время и силы на то, чтобы закатать всевозможные овощи и фрукты, зато потом всю зиму можешь наслаждаться вкуснейшими блюдами. И сегодня я хочу рассказать вам о своем любимом рецепте приготовления баклажанов с фасолью на зиму, которые всегда стоят на полочке в нашей кладовке. Поверьте, такой вариант гораздо вкуснее, чем обычные баклажаны, ведь с добавлением фасоли этот салат становится довольно сытным и насыщенным, так что его можно использовать как самостоятельное блюдо. А еще вы смело можете угощать друзей такой заготовкой, ведь на праздничном столе она станет отличной закуской, напоминающей о лете. Так что если вы хотите узнать, как сделать баклажаны с фасолью на зиму, то я расскажу вам об этом с превеликим удовольствием.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 1,5 Килограмма
Помидоры 1,5 Килограмма
Перец болгарский 0,5 Килограмма
Лук репчатый 0,5 Килограмма
Фасоль 300 Грамм
Уксус 9% 3 Ст. ложки
Масло растительное 150 Миллилитров
Сахар 3 Ст. ложки
Соль 1 Ст. ложка

Количество порций 7

Калорийность

443 ккал

Калорийность

1 г

Белки

37 г

Жиры

41 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны с фасолью на зиму"

Баклажаны с фасолью на зиму - фото шаг 1

Так как мы будем добавлять в закатку фасоль, то ее необходимо предварительно замочить на ночь в холодной воде и уже утром отварить до полной готовности (20-25 минут).

Баклажаны с фасолью на зиму - фото шаг 2

Помидоры бланшируем и удаляем с них кожицу, затем перекручиваем через мясорубку.

Баклажаны с фасолью на зиму - фото шаг 3

Томатное пюре перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь вариться.

Баклажаны с фасолью на зиму - фото шаг 4

Тем временем чистим болгарский перец и нарезаем его соломкой.

Баклажаны с фасолью на зиму - фото шаг 5

Баклажаны так же режем брусками.

Баклажаны с фасолью на зиму - фото шаг 6

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Баклажаны с фасолью на зиму - фото шаг 7

Выкладываем нарезанные овощи в кастрюлю с томатами, перемешиваем все и тушим в течение полу часа.

Баклажаны с фасолью на зиму - фото шаг 8

Через 30 минут добавляем фасоль, сахар, соль, растительное масло, варим все 10 минут, затем вливаем уксус.

Баклажаны с фасолью на зиму - фото шаг 9

Далее раскладываем салат по стерилизованным банкам и закатываем. Ставим дном вверх, укутываем банки в одеяло и оставляем до полного остывания, затем переносим в прохладное место.

Оценить рецепт Баклажаны с фасолью на зиму