Главная / Каталог рецептов / Овощи / Баклажан / Чеснок / Баклажаны в аджике на зиму

Баклажаны в аджике на зиму

21.06.2014
Время приготовления: 3 ч.

Придерживаясь рецептуры, баклажаны в аджике на зиму в домашних условиях порадуют даже взыскательных гурманов своим кисло-сладким и слегка островатым вкусом. Очень рекомендую в качестве закуски.

Описание приготовления:

Отличная закуска для тех, кто любит открывать соления к жареной картошке или мясным блюдам, а также для всех тех, кто принимает гостей. Я готовлю эту закуску каждый год и радую своих домашних. Подается она в холодном виде и великолепно сочетается с пюре и кашами.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Чеснок

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 1 кг
Помидоры 1 кг
Сладкий перец 0,5 кг
Горький перец 1 штука
Чеснок 5 штук
Уксус 50 мл
Растительное масло 100 грамм
Соль 1 ст. ложка
Сахар 1,5 ст. ложки
Лавровый лист 2 штуки
Душистый перец 10 штук

Количество порций 20

Калорийность

517 ккал

Калорийность

0 г

Белки

53 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны в аджике на зиму"

1. Сезон овощей наступает. Скоро хозяйки начнут делать заготовки на зиму. Хочу посоветовать потрясающий рецепт баклажанов в аджике на зиму в домашних условиях. Подготовьте продукты.

2. Нарежьте все овощи. Баклажаны следует нарезать кольцами, толщина которых должна составлять до 0,7мм. Все остальные овощи измельчите мелко. Помидоры нужно пропустить через мясорукбу.

3. Помидоры перекрутите и отправьте в посуду, в которой будет готовится соус. Добавьте к ним перец душистый, чеснок (измельченный), а также лавровый лист и горький перец. Пену снимать не нужно, а томить морс следует около 20 минут.

4. В кипящие томаты добавьте баклажаны и аккуратно все перемешайте. Доведите все до кипения, но постоянно помешивайте и следите, чтобы масса не пригорела. Помешивать лучше обычной ложкой, а не лопаткой, чтобы лучше чувствовать дно.

5. Через 20 минут наши баклажаны готовы! В заранее подготовленные банки можно начинать выкладывать закуску в аджике. Когда баночки будут под вверх наполнены, можно их закатать, перевернуть на дно и накрыть теплым одеялом. Дайте и постоять до полного остывания и уберите в кладовку или погреб.

6. В качестве закуски к любым вторым блюдам или под спиртное, баклажаны подходят лучше всего! Очень рекомендую приготовить баклажаны в аджике на зиму в домашних условиях по этому рецепту.

Оценить рецепт Баклажаны в аджике на зиму