Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Баклажаны, тушеные с овощами

Баклажаны, тушеные с овощами

Nufica

04.07.2014
Время приготовления: 50 мин

Осенью появляется такое обилие овощей, что не знаешь куда их всех девать, поэтому рецепт приготовления баклажанов тушеных с овощами идеально подходит для этой поры.

Описание приготовления:

Вообще, такое соединение баклажан с овощами не строгое. К нему можно добавлять другие овощи, которые вам больше нравятся. Также такую овощную смесь можно потушить и с любым фаршем.
Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 1 штука
Перец болгарский 2 штуки
Помидоры 2 штуки
Цукини 1 штука
Соль 2-3 щепоток
Масло растительное 2-3 ст. ложек
Лук репчатый 1 штука
Перец черный молотый 2-3 щепоток

Количество порций 4

Калорийность

51 ккал

Калорийность

0 г

Белки

4 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны, тушеные с овощами"

Баклажаны, тушеные с овощами - фото шаг 1

Сначала нужно очистить и нарезать все овощи, не забывая их промыть. Баклажан от кожуры чистить не обязательно, поскольку тот может потерять форму. Нарезаем его на крупные кубики. Перчики очищаем от семечек и нарезаем их дольками. С цуккини поступаем точно также как и с баклажаном. А вот помидоры лучше избавить от кожуры, для этого делаем небольшой надрез и на кожуре и опускаем его на минутку в кипяток. После этого также крупно его нарезаем и присоединяем к остальным овощам. Лук очищаем от шелухи, нарезаем его полукольцами и отправляем к его собратьям по грядке.

Баклажаны, тушеные с овощами - фото шаг 2

Ставим сковороду с маслом на медленный огонь, кидаем в нее лук, немного обжариваем его, а потом туда же кидаем и перчики, обжариваем их еще минуты 2. Не забываем при этом помешать лопаткой.

Баклажаны, тушеные с овощами - фото шаг 3

К перцам и луку добавляем помидоры и снова их обжариваем минуты 2

Баклажаны, тушеные с овощами - фото шаг 4

Берем кастрюлю, туда выкладываем все содержимое сковороды и к нему добавляем оставшиеся овощи. Перчим, солим их и перемешиваем. Заливаем водой так, чтобы она полностью закрыла овощи. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим около получаса. До того пока баклажан не станет мягким.

Оценить рецепт Баклажаны, тушеные с овощами