Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Рагу из баклажанов

Рагу из баклажанов

Отзывы (2)

Евдокия Антонова

05.05.2022
Время приготовления: 35 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рагу из баклажанов — простое, но очень вкусное блюдо. Оно подойдет для постного меню. Готовится рагу быстро, овощи получаются мягкими и сочными, но сохраняют свою форму.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить рагу из баклажанов. Из овощей в рагу также можно добавить стебель сельдерея, стручковую фасоль и цукини. Вместо петрушки можно использовать кинзу. Баклажан добавляет сытости всему блюду.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1 штука (среднего размера)
Морковь 1 штука
Перец болгарский 1/2-1 штуки
Помидоры 1-2 штук
Чеснок 1 зубчик
Петрушка По вкусу
Соль По вкусу
Масло растительное 1-2 ст. ложек
Лук репчатый 1/2 штуки
Черный молотый перец 1/3 ч. ложки
Кориандр молотый 1/3 ч. ложки

Количество порций 2

Калорийность

57 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рагу из баклажанов"

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажан промойте, нарежьте крупными кубиками и замочите в подсоленной воде на 20 минут.

Сладкий перец, репчатый лук и морковь нарежьте ломтиками среднего размера.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте все специи секунд 20-30 до раскрытия аромата. Добавьте репчатый лук и морковь. Обжарьте пару минут до золотистого цвета.

Добавьте болгарский перец и потушите еще несколько минут, чтобы перец стал немного мягче.

Слейте воду с баклажанов и отожмите. Добавьте в сковороду. Добавьте к овощам нарезанные кубиками помидоры. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Периодически помешивайте.