В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Турша из баклажанов
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Турша — блюдо из армянской кухни. Это квашеные остренькие овощи. Вариантов приготовления множество, в этом рецепте покажу, как приготовить туршу из баклажанов.
Описание приготовления:
Основные ингредиенты в этом блюде: баклажаны и зелень. Остальные овощи добавляются по желанию, еще можно добавить морковь, зеленые помидоры и капусту. Острый перец добавляйте по желанию, если любите жгучие вкусы. Получается очень вкусная и пикантная закуска.Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 600-700 грамм
- Болгарский перец 250 грамм
- Помидоры 200-250 грамм
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Кинза 1/4 пучка
- Укроп 1/2 пучка
- Петрушка 1/2 пучка
- Соль 1 ст. ложка
- Вода 500 мл
- Острый молотый перец 1/4-1/2 ч. ложки
- Зеленая стручковая фасоль 250 грамм
Количество порций
4
Калорийность
21 ккал
Калорийность
1 г
Белки
1 г
Жиры
3 г
Углеводы
Как приготовить "Турша из баклажанов"
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны помойте, отрежьте хвостики. Надрежьте вдоль, но не разрезайте до конца. Отварите в кипящей воде примерно 10-15 минут до мягкости. Время зависит от размеров баклажанов.
Затем немного остудите баклажаны и поставьте под гнет на 1 час, чтобы стекла лишняя жидкость.
Отдельно отварите стручковую фасоль, нарезанную на 3-4 части примерно 8 минут.
Болгарский перец нарежьте полосками, отварите 1-2 минуты в кипящей воде.
Помидоры нарежьте кубиками.
Чеснок натрите на мелкой терке. Зелень мелко порубите. Добавьте молотый острый перец, перемешайте.
Выложите слоями: баклажан, стручковую фасоль, болгарский перец и помидоры.
Каждый слой пересыпайте смесью из зелени, чеснока и острого перца.
Для рассола смешайте соль и воду до полного растворения.
Залейте холодным рассолом овощи. Поставьте гнет, оставьте на 4-8 дней при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Турша из баклажанов
4.9
21
Похожие рецепты:
Баклажаны по-корейски с грибами
Ассорти-салат на зиму "Туршу"
Турша из фасоли по-армянски
Квашеные баклажаны с морковкой
Баклажаны по-турецки
Синенькие с морковкой и чесноком
Интересные закуски
Салат с хрустящими баклажанами и сладким соусом чили
Фондю из баклажанов на зиму
Писто
Острая закуска из баклажанов
Турецкая шакшука
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов