Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Баклажаны по-монастырски

Баклажаны по-монастырски

Отзывы (5)

Юлия Мальченко

05.09.2014
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Очень простой рецепт, по которому готовят многие хозяйки баклажаны на зиму. Этим рецептом со мной поделилась моя бабушка. Вкус баклажанов - неповторимый.

Описание приготовления:

Баклажаны по-монастырски приготовить очень просто. Я привожу сразу два разных способа. Согласно одному, баклажаны надо отварить и залить рассолом. Во втором баклажаны обжариваем кольцами и заливаем маслом. Главное - хорошо промыть баклажаны и убрать горечь. Для этого их надо подержать в течение получаса в соленой воде.
Итак, как приготовить баклажаны по-монастырски?
1. Моем и чистим баклажаны. Лучше всего нарезать их кубиками.
2. Даем постоять им около получаса, чтобы ушла горечь (предварительно присолив).
3. Чеснок перекрутите через мясорубку и натрите им баклажаны.
4. Сделайте рассол: закипятить воду, всыпать соль и влить уксус.
5. Баклажаны следует отварить и выложить в банки, залить рассолом и закрыть крышкой. Есть еще один вариант: пожарить баклажаны кольцами, натереть чесноком и залить маслом. Теперь можно отправлять их в холодильник и постараться съесть в течение двух-трех месяцев.
Приятного аппетита!

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 2 кг
Чеснок 5 штук
Уксус 1 стакан
Соль 2 ст. ложки

Количество порций 20

Оценить рецепт Баклажаны по-монастырски

3.1 83

Я приготовил(а)

Похожие рецепты:

Баклажаны целиком на зиму

Баклажаны с перцами и помидорами

Квашеные баклажаны с морковкой

Баклажаны по-полтавски

Синенькие с морковкой и чесноком

Баклажаны с перцем на зиму

Баклажаны по-грузински на зиму

Фасоль по-монастырски с овощами на зиму

Баклажаны по-провански

Баклажаны по-македонски

Постная закуска из баклажанов

Баклажаны "Ивасики телесики"

Добавить комментарий

Комментарии :

Елена 16.08.2017 11:02

Рецепт из разряда "доведи до ума сам".

наталия буракова

09.08.2015 08:48

Непонятный рецепт - чеснок 5 головок или 5 зубчиков? уксус сколько %?, баклажаны отваривать несколько минут или часов?

Катя Шульга

10.08.2015 16:30

Думаю, вряд ли Вы добавите 5 головок чеснока)) Уксус 9% стандартно для закаток идет, а отваривать баклажаны нужно до готовности. Через несколько часов от них останется каша)