Баклажаны по-корейски с грибами

Катерина

28.08.2024
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Делюсь рецептом закуски из баклажанов с грибами по-корейски, которую можно заготовить на зиму. Она получается очень сочной, пикантной, остренькой.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны по-корейски с грибами. Вместо петрушки можно использовать кинзу, а шампиньоны заменить на грибы шиитаке или древесные грибы. Количество острого перца регулируйте на свой вкус. Из указанного количества получается примерно 1 литровая банка готовой закуски или 2 по 500 мл. Закуска отлично будет сочетаться с отварным картофелем, рисом или ржаным хлебом.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Грибы

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Корейская / Азиатская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 500 грамм
Болгарский перец 150 грамм
Морковь 250 грамм
Лук репчатый 150 грамм
Чеснок 3 зубчика
Шампиньоны 250 грамм
Масло растительное 5 ст. ложек (для жарки)
Петрушка 20 грамм
Уксус 9% 40 грамм
Соль 1 ст. ложка
Паприка 1/2 ч. ложки (молотая)
Смесь перецев 1/2 ч. ложки
Кориандр молотый 1/3 ч. ложки
Перец острый молотый По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

24 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны по-корейски с грибами"

Баклажаны по-корейски с грибами - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны по-корейски с грибами - фото шаг 2

Очистите от кожуры морковь, натрите на терке для моркови по-корейски. Болгарский перец нарежьте соломкой, репчатый лук полукольцами или четвертинками, а чеснок очистите и порежьте пластинами. Переложите подготовленные овощи в глубокую миску.

Баклажаны по-корейски с грибами - фото шаг 3

Добавьте мелко порезанную зелень, соль, все специи и уксус. Все перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Баклажаны по-корейски с грибами - фото шаг 4

В это время помойте и обсушите шампиньоны. Если грибы крупные — нарежьте пластинами, а маленькие можно оставить целыми или разрезать пополам. Обжарьте шампиньоны в небольшом количестве растительного масла до легкого румяного цвета и испарения лишней жидкости.